Recette Mojito Framboise sans Alcool

Name: Recette Mojito Framboise sans Alcool
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 60 g sucre roux; 9 cl sirop de framboise (≈ 90 ml); 2 citrons verts (coupés en quartiers (24 morceaux au total)); 0.5 botte menthe fraîche (feuilles entières + sommités pour la déco); 0.5 l glace pilée (à ajuster selon les verres); 125 g framboises (entières + quelques-unes pour la finition); 60 cl limonade (bien froide (ou eau gazeuse pour une version moins sucrée)); 125 g framboises (pour le coulis filtré); 1 c. à s. sucre (pour le coulis); 1 c. à s. eau très chaude (pour le coulis)

Ecrit Par Alicia Parker

Publié le: août 16, 2025

Publié le: 16 Août 2025

Suivez-nous sur :

Aller à la recette Imprimer la recette

Envie d’une boisson fraîche, fruitée et pétillante qui met tout le monde d’accord? Le mojito framboise sans alcool est la star idéale des apéros d’été et des soirées conviviales. En quelques minutes, tu transformes quelques framboises, un peu de menthe et de citron vert en un cocktail coloré qui sent bon les vacances. Pas besoin de shaker compliqué ni de bouteille d’alcool: ici, tout le monde peut trinquer sans modération.

SOMMAIRE

Pourquoi vous allez adorer cette recette?

Ce mojito framboise sans alcool a tout pour plaire. D’abord, il se prépare en moins de dix minutes, sans matériel compliqué. Ensuite, ses ingrédients sont simples: framboises, citron vert, menthe, sucre et une boisson pétillante que tu as sûrement déjà au frigo. Le résultat? Une boisson fraîche, acidulée et parfumée qui séduit autant les enfants que les adultes. C’est l’allié parfait pour les barbecues, les soirées improvisées ou tout simplement pour se rafraîchir au soleil.

Ingrédients nécessaires (pour 6 verres)

Ingrédients pour préparer un mojito framboise sans alcool : framboises fraîches, citron vert, sucre roux, sirop de framboise, menthe et glace pilée.

60 g de sucre roux
9 cl de sirop de framboise 90 ml
2 citrons verts
1 demi botte de menthe fraîche
Environ 0,5 l de glace pilée
125 g de framboises
60 cl de limonade 600 ml

Petit retour de cuisine: j’ai testé avec framboises surgelées un soir d’été. Je les ai laissées décongeler dix minutes, puis j’ai filtré la pulpe. Résultat très parfumé, couleur brillante, zéro pépin en bouche.

Conseils d’achat et de saison

Framboises: fraîches quand elles sont bien fermes et rouges profond. Hors saison, prends des surgelées de bonne qualité, elles font très bien le job, et elles apportent fibres et vitamine C selon l’USDA.
Menthe: feuilles petites et bien vertes, tiges souples. La menthe fatiguée donne vite de l’amertume.
Citrons verts: choisis-les lourds pour leur taille, signe d’un bon jus.
Sucre et sirop: si ton sirop est très sucré, diminue un peu le sucre roux et goûte. Tu ajustes en fin de préparation.
Limonade: envie d’un résultat moins sucré Tu peux passer à une eau gazeuse bien froide et compenser avec une cuillère de sucre roux si besoin.

Astuce minute: pas de sirop à la maison Mélange 90 ml d’eau très chaude avec 90 g de sucre et 125 g de framboises écrasées, laisse infuser 15 minutes, puis filtre. Tu obtiens une base maison express.

Matériel utile

Un pilon : indispensable pour écraser le citron et la menthe sans les réduire en bouillie.
Une grande cuillère longueque: pour mélanger directement dans le verre.
Une passoire fine: pratique si tu veux filtrer les pépins de framboises.
Un pichet d’1 litre: idéal si tu prépares la recette pour plusieurs verres d’un coup.
Des verres hauts (type tumbler): le mojito a besoin d’espace pour ses couches de glace, fruits et bulles.
Un doseur: pour éviter le cocktail trop sucré ou trop acide.
Une planche et un couteau: pour découper proprement les citrons verts.
Beaucoup de glace pilée: plus tu en mets, plus la boisson garde sa fraîcheur.

Petit souvenir de cuisine: la première fois que j’ai servi ce mojito, j’avais oublié le pilon. Résultat, j’ai tenté avec une louche en bois… Ça a marché, mais mes amis en rient encore. Moralité: un bon pilon, ça change tout!

Préparation pas à pas

Étape de préparation d’un mojito framboise sans alcool : sucre roux, sirop, morceaux de citron vert et feuilles de menthe pilonnés dans un verre.

Méthode express au sirop de framboise

Prépare les citrons verts. Rince-les, puis coupe-les en 24 morceaux au total.
Dresse les verres. Dans chacun des 6 verres, mets 10 g de sucre roux, 1,5 cl de sirop de framboise, 4 morceaux de citron vert et 6 feuilles de menthe.
Pilon en douceur. Écrase 5 à 8 secondes pour libérer les jus et les huiles de menthe sans la déchirer.
Ajoute la glace. Remplis chaque verre de glace pilée aux trois quarts.
Verse le pétillant. Ajoute 10 cl de limonade très froide par verre. Mélange une fois, en remontant le fond avec la cuillère.
Finition. Dépose 3 à 4 framboises par verre et une sommité de menthe. Goûte puis ajuste avec un soupçon de sucre ou un trait de jus de citron si besoin.

Méthode purée de framboise maison filtrée

Fais le coulis. Écrase 125 g de framboises avec 1 c. à s. de sucre et 1 c. à s. d’eau très chaude. Laisse reposer 10 minutes.
Filtre fin. Passe au tamis pour retirer les pépins. Tu obtiens un coulis lisse.
Monte les verres. Répartis dans chaque verre 10 g de sucre roux, 2 c. à c. de coulis, 4 morceaux de citron vert et 6 feuilles de menthe. Pile doucement.
Glace, puis pétillant. Remplis de glace pilée, ajoute 10 cl d’eau gazeuse bien froide par verre. Mélange une fois et garnis de quelques framboises.

Astuces techniques

Tapote la branche de menthe entre tes mains avant la déco pour réveiller son parfum.
Pile, ne broie pas. Si tu réduis la menthe en miettes, elle devient amère.
Verse la boisson pétillante le long de la paroi pour garder de jolies bulles.
Tu veux une mousse fine et un fruité net? Filtre la pulpe avant d’ajouter le pétillant.
Si le goût tire trop sur l’acide, ajoute une cuillère de sirop ou une pointe de miel, mélange et regoûte.

Petit souvenir de comptoir: j’ai cru un jour qu’“encore plus de menthe” serait une bonne idée. Erreur. Le résultat manquait d’équilibre. Depuis, je garde 6 feuilles par verre, et le parfum tombe juste.

Variantes et personnalisations

Limonade ou eau gazeuse

Si tu veux un cocktail plus rond et doux, choisis la limonade. Pour une version plus sèche et rafraîchissante, passe sur une eau gazeuse bien pétillante.

Petit conseil: teste les deux et vois ce qui plaît le plus à ta table, ou pars de la version virgin mojito puis ajoute la framboise.

Version plus légère en sucre

Diminue le sucre roux à 40 g et réduis le sirop de framboise de moitié, car l’OMS recommande de maintenir les sucres libres sous 10 pour cent des apports énergétiques, avec un bénéfice supplémentaire autour de 5 pour cent.

Option sans sucre raffiné

Tu peux remplacer le sucre roux par une cuillère de miel liquide ou du sirop d’agave. Ça change légèrement la texture et ajoute une note florale discrète.

Touche florale ou herbacée

Une seule goutte d’eau de rose ou quelques feuilles de basilic ciselées peuvent transformer ton mojito en une version encore plus originale. Mais vas-y doucement, car ces arômes prennent vite le dessus.

Astuce personnelle: un soir d’été, j’ai ajouté du basilic parce que ma menthe était toute raplapla. Verdict? Un mojito surprenant qui a plu à tout le monde, mais ma mère m’a juré qu’elle voulait sa version “classique” la prochaine fois.

Préparer en pichet pour 6 verres

Pichet transparent rempli de mojito framboise sans alcool avec glace pilée, framboises entières, citron vert et menthe fraîche.

Choisis un grand pichet d’au moins 1,5 litre pour être à l’aise.
Mets au fond : 60 g de sucre roux, 9 cl de sirop de framboise, 2 citrons verts coupés en quartiers et une bonne poignée de feuilles de menthe.
Pile délicatement pour libérer le jus et les arômes sans broyer la menthe.
Ajoute 125 g de framboises et 0,5 l de glace pilée.
Verse 60 cl de limonade très froide (ou eau gazeuse selon ton choix).
Mélange doucement avec une grande cuillère, juste assez pour homogénéiser sans casser toutes les bulles.
Sers immédiatement dans 6 verres hauts garnis d’un brin de menthe et d’une framboise sur le dessus.

💡 Petit conseil d’expérience: évite de préparer le mojito en pichet plus de 15 minutes avant le service. Sinon, tu risques de perdre tout le pétillant.

Conservation et préparation à l’avance

Préparer la base à l’avance

Prépare un mélange de base sans pétillant: sucre roux, sirop ou coulis de framboise filtré, jus de citron vert.
Garde la menthe entière à part. Ajoute-la au dernier moment pour éviter l’oxydation et l’amertume.
Place la base en bouteille hermétique au réfrigérateur 6 à 24 h. Mélange rapidement avant service.

Quand ajouter le pétillant

Ajoute limonade ou eau gazeuse juste avant de servir, ou un kéfir de fruits. Verse le long de la paroi pour conserver les bulles, en gardant à l’esprit les repères EFSA sur l’apport hydrique quotidien.
Prévois la glace au dernier moment. La glace fond et dilue si tu l’ajoutes trop tôt.

Astuces de conservation

Conserve la base au frais jusqu’à 24 h. Au-delà, le citron perd de sa fraîcheur.
Garde la menthe rincée dans un bocal avec un fond d’eau au frigo, tête couverte d’un film. Elle reste croquante plusieurs heures.
Stocke les framboises entières au frais dans une boîte tapissée d’essuie-tout. Évite de les laver à l’avance.

Transport et service à la dernière minute

Pour un pique-nique: emporte la base en bouteille, la menthe entière, les glaçons dans un sac isotherme et le pétillant bien froid.
Sur place, monte les verres: base, menthe pilée en douceur, glace, puis pétillant. Mélange une fois et sers.

Ce qui se congèle ou pas

Coulis de framboise: oui. Verse en bacs à glaçons, congèle 1 mois. Décongèle au frigo et filtre si besoin.
Mojito déjà monté: non. La menthe noircit et les bulles disparaissent.

Petit retour d’expérience: j’ai déjà tout assemblé une heure trop tôt pour « gagner du temps ». Mauvaise idée. Les bulles s’étaient fait la malle et la menthe avait perdu son pep’s. Depuis, je tiens la base au frais et je verse le pétillant au dernier moment. Succès garanti.

Présentation et service

Glace pilée ou cubes

Glace pilée : donne une texture légère, rafraîchit vite et rend la boisson plus festive.
Glaçons classiques: fondent plus lentement et gardent le cocktail moins dilué.
Si tu veux un mojito qui reste intense en goût, opte pour les cubes. Pour un rendu visuel et un côté « cocktail de bar », choisis la glace pilée.

Garnitures qui font la différence

Sommité de menthe: claque-la doucement entre tes mains avant de la poser, elle libère ses huiles parfumées.
Quartiers de citron vert: ajoute une touche colorée et rappelle la fraîcheur du jus.
Framboises entières: flottant à la surface, elles donnent un effet gourmand immédiat.
Paille réutilisable: permet de boire sans avaler les pépins et rend le service plus pratique.

Astuce visuelle

Sers ton mojito dans un verre transparent et assez haut. Les couches de glace, citron, framboises et menthe créent un visuel irrésistible. Un soir, j’ai tenté avec des verres opaques… personne ne croyait que c’était un cocktail maison. Depuis, toujours le verre haut transparent: succès garanti à chaque tournée.

Accords apéro rapides

Le mojito framboise sans alcool se marie parfaitement avec des petites bouchées salées qui équilibrent son côté fruité et pétillant. Les CDC rappellent qu’il est utile de proposer des options sans alcool quand on reçoit.

Mini-brochettes salées: tomates cerises, mozzarella et basilic pour une touche fraîche qui rappelle l’été.
Toasts chèvre-miel: le sucré du miel s’accorde avec la framboise, tandis que le chèvre apporte un contraste salé.
Chips de pita au zaatar: croustillant et légèrement épicé, parfait pour contraster avec la douceur du cocktail.
Petits rouleaux de jambon cru: pour une note plus gourmande, qui fait ressortir l’acidité du citron vert.

💡 Anecdote : lors d’un apéro entre amis, j’avais préparé ce mojito avec une planche de toasts chèvre-miel. Résultat: le mojito a disparu deux fois plus vite que prévu. Preuve que le duo marche à merveille!

Valeurs nutritionnelles estimatives par verre

Chiffres indicatifs pour un verre de 250 à 300 ml. Les valeurs varient selon les marques de sirop et de limonade.

Version sirop + limonade

Hypothèses: 10 g de sucre roux + 1,5 cl de sirop de framboise par verre + 10 cl de limonade, 3 à 4 framboises.

Énergie: 120 à 140 kcal
Glucides: 30 à 33 g
Sucres: 28 à 32 g
Lipides: ~0 g
Protéines: ~0 g
Sodium: très faible

Version coulis + eau gazeuse

Hypothèses: coulis maison avec 125 g de framboises pour 6 verres + 1 c. à s. de sucre au total, eau gazeuse, pas de limonade.

Énergie: 25 à 50 kcal
Glucides: 6 à 12 g
Sucres: 5 à 10 g
Lipides: ~0 g
Protéines: ~0 g

Réduire le sucre sans perdre le goût

Remplace une partie du sirop par coulis filtré, l’EFSA indiquant qu’aucun niveau sûr n’a été établi et que l’apport en sucres ajoutés doit rester aussi bas que possible.
Garde la menthe fraîche et le citron vert bien juteux, ils boostent la perception de fraîcheur.
Termine avec une eau gazeuse bien froide si tu veux un résultat plus sec.

Astuce perso: j’ai déjà tenté un service à table avec deux carafes, l’une “classique”, l’autre “légère”. La version légère est partie la première, surtout auprès des invités qui reprenaient un deuxième verre.

Problèmes courants et solutions

Trop acide

Pourquoi : trop de quartiers de citron pilés ou citrons trop verts.
Solution : ajoute 1 c. à c. de sirop ou un peu plus de limonade, mélange, regoûte.

Trop sucré

Pourquoi : excès de sirop ou limonade trop chargée en sucre.
Solution : rallonge avec un trait d’eau gazeuse bien froide pour rééquilibrer.

Boisson plate, sans bulles

Pourquoi : limonade ou eau gazeuse ajoutée trop tôt, mélange trop énergique.
Solution : verse le pétillant au dernier moment et remue une seule fois.

Menthe amère

Pourquoi : feuilles trop écrasées ou tiges pilées avec le citron.
Solution : ne pile que les feuilles et tapote le brin de décoration au lieu de l’écraser.

Trop de pépins en bouche

Pourquoi : framboises entières écrasées sans filtre.
Solution : prépare un coulis filtré et ajoute quelques framboises entières uniquement en déco.

💡 Anecdote : un soir, j’ai pilé la menthe comme un sauvage… Résultat, un mojito amer qui a fini dans l’évier. Depuis, je pile toujours doucement et je garde les jolies feuilles pour la garniture.

____________________________________

Conclusion

Le mojito framboise sans alcool coche toutes les cases: rapide à préparer, parfumé, coloré et parfait pour toutes les occasions. Que tu sois en terrasse avec des amis, en famille lors d’un barbecue ou simplement en quête d’une boisson fruitée qui change du jus classique, ce cocktail fait toujours son effet. Son équilibre entre fraîcheur de la menthe, peps du citron vert et douceur de la framboise en fait un incontournable. Alors, à toi de jouer… et raconte en commentaire quelle version tu as préférée!

Questions fréquentes

1. Puis-je préparer le mojito framboise sans alcool à l’avance sans perdre les bulles?

Oui. Prépare une base sans pétillant (sucre, sirop ou coulis filtré, jus de citron). Garde-la en bouteille au frais jusqu’à 24 h. Ajoute la limonade ou l’eau gazeuse au dernier moment, directement dans les verres remplis de glace.

2. Framboises fraîches ou surgelées, qu’est-ce qui donne le meilleur goût?

En saison, les fraîches offrent un parfum délicat et une belle déco. Hors saison, les surgelées donnent une couleur intense et un goût régulier. Laisse-les revenir à température 10 minutes, écrase, puis filtre pour éviter les pépins.

3. Limonade ou eau gazeuse, laquelle choisir pour un résultat équilibré?

Limonade si tu veux une touche sucrée et ronde. Eau gazeuse si tu préfères un cocktail plus sec et très rafraîchissant. Tu hésites encore? Commence avec eau gazeuse, goûte, puis ajoute une cuillère de sirop si besoin.

4. Comment sucrer sans sirop de framboise ni sucre blanc?

Fais un petit coulis: framboises écrasées + eau chaude, puis filtre. Tu peux aussi sucrer au miel ou au sirop d’agave, cuillère par cuillère, en goûtant entre chaque ajout pour garder l’équilibre.

5. Comment éviter l’amertume de la menthe ou du citron vert?

Ne pile que les feuilles, jamais les tiges. Coupe le citron en quartiers sans entailler trop la partie blanche. Pile doucement 5 à 8 secondes et sers sans attendre pour garder des arômes nets.

6. Comment adapter la recette en pichet pour 6 à 8 verres?

Pour 6 verres, suis la version en pichet donnée plus haut. Pour 8 verres, ajoute environ un tiers de plus: 80 g de sucre roux, 12 cl de sirop de framboise, 3 citrons verts, une belle demi-botte de menthe, 170 g de framboises, 0,7 l de glace pilée et 80 cl de pétillant.