Recette Carottes Vichy
Carottes Vichy fondantes et brillantes, l’accompagnement français simple et gourmand, prêt en 40 minutes.
Equipment
- Faitout ou sauteuse large
- Économe
- Couteau bien aiguisé
- cuillère en bois
- Couvercle
Ingrédients
- 1 kg Carottes jeunes ou fanes, bien fermes
- 80 g Beurre doux éviter le beurre salé
- 1 c. à café Sucre en poudre
- À hauteur Eau minérale plate ou légèrement gazeuse
- 2 c. à soupe Persil frais haché
- Sel selon goût
- Poivre selon goût
Instructions
- Pèle les carottes et coupe-les en rondelles d’environ 0,5 cm.
- Fais fondre le beurre avec le sucre à feu doux dans un faitout.
- Ajoute les carottes et mélange pour bien les enrober du mélange beurre-sucre.
- Ajoute l’eau à hauteur des carottes. Sale, poivre, et mélange délicatement.
- Laisse mijoter à découvert environ 20-30 minutes à feu moyen-doux.
- Lorsque le jus devient sirupeux, ajoute le persil et mélange. Sers chaud.
Notes
Utilise une eau légèrement gazeuse pour un glaçage plus brillant. Tu peux ajouter une cuillère de miel pour plus de douceur. Évite le micro-ondes pour le réchauffage: préfère une poêle avec un peu de beurre et d’eau à feu doux.
Nutrition
Calories: 234kcalCarbohydrates: 25gProtéines: 2gFat: 16gLipides saturés: 10gCholéstérol: 45mgSodium: 180mgPotassium: 800mgFibre: 7gSucre: 12gVitamine A: 2100IUVitamine C: 15mgCalcium: 80mgFer: 0.8mg
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