Recette smoothie ananas, préparez en moins de 10 minutes un smoothie frais, parfumé et facile à boire. Cette version associe ananas bien mûr, banane et un filet de citron vert pour obtenir un mélange sucré et acidulé parfaitement équilibré. Idéal au petit-déjeuner ou en collation, ce smoothie s’adapte selon vos envies et votre matériel. Suivez-moi, je vous montre chaque étape simplement.
Pourquoi vous allez l’adorer?
Vous allez adorer cette recette de smoothie ananas: prête en moins de 10 minutes, elle demande peu d’ingrédients et fonctionne même sans blender haut de gamme. L’ananas mûr apporte une fraîcheur acidulée parfaitement équilibrée par un filet de citron vert, et la texture se règle en un tour de main selon que vous voulez boire ou manger à la cuillère. Petite anecdote: une fois j’ai remplacé la banane par de la mangue par erreur, verdict, succès immédiat, tout le monde a demandé la marche à suivre. Parfait au petit-déjeuner ou après le sport.
Ingrédients pour 2 grands verres (base classique)
Liste et quantités
- 60 g de sucre roux (ou 2 c. à soupe de miel / sirop d’agave pour une version plus douce)
- 1 ananas type Victoria, épluché et coupé en morceaux (environ 400–450 g net)
- 2 bananes mûres (pour la texture et la douceur)
- 300 ml de lait demi-écrémé (ou lait végétal: 250 ml de lait de coco + 50 ml d’eau)
- Le jus d’un citron vert
- 12 glaçons
Conseils pour choisir de bons ingrédients
- Ananas frais : sentez la base du fruit, si l’odeur est douce et fruitée c’est bon signe. Les feuilles doivent se retirer facilement si le fruit est mûr.
- Ananas surgelé : pratique et souvent plus sucré, réduisez le sucre si vous l’utilisez.
- Ananas en boîte : préférez celui au jus, pas au sirop, et réduisez la quantité de sucre indiquée.
- Bananes : plus elles sont mûres, plus la texture sera onctueuse.
- Lait : le lait de coco renforce le goût tropical, le yaourt grec épaissit le smoothie pour une version bowl.
Astuce perso rapide
Si vous voulez un smoothie très onctueux sans banane, je remplace souvent une banane par 150 g de mangue congelée. La texture reste crémeuse et le goût gagne en exotisme.
Préparation pas à pas
Étapes (pour 2 grands verres)
- Presser le citron vert et réserver le jus.
- Éplucher l’ananas : retirer la peau et le cœur dur, puis couper la chair en dés. Peser environ 400–450 g net si possible.
- Éplucher les bananes et les couper en rondelles.
- Mettre dans le blender : verser d’abord le jus de citron et le lait, ajouter les dés d’ananas, les rondelles de banane et le sucre roux.
- Mixer 30–60 secondes, jusqu’à obtention d’une texture lisse. Goûter et ajuster si besoin.
- Ajouter les glaçons et mixer 10–15 secondes pour rafraîchir et alléger la texture.
- Verser dans des verres froids et servir immédiatement.
Astuce importante : commencez toujours par les liquides dans le blender. Les lames tournent mieux et vous évitez les poches de fruits non mixés.
Ajuster la texture
- Plus épais (pour bowl) : remplacez 1 banane par 150 g de mangue congelée ou ajoutez 2 cuillères à soupe de yaourt grec.
- Plus fluide : ajoutez 30–60 ml de lait ou d’eau et mixez à nouveau.
- Sans blender puissant : coupez les fruits plus petits, mixez en deux fois puis tamisez si besoin.
Équilibrer le goût
- Trop sucré : ajoutez un filet de jus de citron ou une petite pincée de sel pour arrondir la saveur.
- Trop acide : une cuillère de yaourt ou un filet de miel adoucit le mélange.
- Note piquante : une pointe de gingembre frais apporte du caractère sans masquer l’ananas.
Variante matériel (Thermomix et mixeur plongeant)
- Thermomix : mixez 20 s vitesse 5, puis 10 s vitesse 8 si nécessaire. Raclez les parois et répétez.
- Mixeur plongeant : mixez dans un grand récipient en plusieurs passes. Coupez les fruits en petits morceaux pour éviter les morceaux grossiers.
Variantes prêtes à l’emploi
Coco ananas (version piña maison)
Ingrédients (2 verres) : 400 g d’ananas, 250 ml de lait de coco léger, 1 c. à soupe de sucre ou sirop d’agave, jus d’1/2 citron vert, 8 glaçons.
Marche : versez le lait de coco et le jus, ajoutez l’ananas et le sucre, mixez 30–40 s. Ajoutez les glaçons, mixez 10 s. Goûtez et réduisez le sucre si l’ananas est très mûr.
Astuce : si vous voulez plus de tenue, ajoutez 1 c. à soupe de yaourt grec. Et pour rester dans l’esprit tropical, découvrez aussi le cocktail Bora Bora sans alcool.
Classique ananas banane (onctueux et sûr)
Ingrédients (2 verres) : 400 g d’ananas, 2 bananes mûres, 200–250 ml de lait, jus d’1/2 citron vert, 8 glaçons.
Marche : mélangez tous les ingrédients jusqu’à texture homogène. Servez frais.
Astuce : une pincée de vanille fait ressortir la douceur sans sucre supplémentaire.
Sans banane (crémeux sans fruit jaune)
Ingrédients (2 verres) : 400 g d’ananas, 150 g de mangue surgelée, 250 g de yaourt grec ou 250 ml de lait végétal, jus d’1/2 citron vert, 8 glaçons.
Marche : mixez la mangue et l’ananas avec le yaourt, rectifiez la consistance avec un peu de lait si nécessaire.
Astuce : la mangue congelée donne de l’onctuosité sans la saveur de la banane.
Tropicale mangue ananas (vif et fruité)
Ingrédients (2 verres) : 300 g d’ananas, 150 g de mangue, 150 ml de jus d’orange, 1 c. à soupe de sirop d’agave, 6 glaçons.
Marche : combinez tous les ingrédients et mixez jusqu’à lisse. Servez avec une rondelle d’orange.
Astuce : remplacez le sirop par un trait de jus de citron vert pour plus de pep’s.
Green épinards menthe (version légère et vitaminée)
Ingrédients (2 verres) : 300 g d’ananas, une grosse poignée d’épinards tendres (environ 30 g), 6 feuilles de menthe, 250 ml d’eau de coco, 6 glaçons.
Marche : mixez d’abord l’eau de coco avec les feuilles de menthe et les épinards, puis ajoutez l’ananas. Mixez 30–40 s.
Astuce : commencez avec peu d’épinards si vous craignez le goût vert, puis augmentez au besoin.
Bowl protéiné (texture épaisse pour cuillère)
Ingrédients (2 bols) : 350 g d’ananas, 1 banane, 150 g de yaourt grec, 1 c. à soupe de graines de chia, 4 glaçons.
Marche : réduisez la quantité de liquide, mixez pour obtenir une texture épaisse, versez dans des bols et garnissez de granola.
Astuce : laissez reposer 5–10 minutes pour que les graines de chia épaississent légèrement.
Toppings et idées d’accompagnement
Toppings
- Granola sans sucre ajouté: ajoute du contraste avec la texture onctueuse du smoothie. Saupoudrez-en une cuillerée sur un bowl épais.
- Copeaux de noix de coco: renforcent le côté tropical sans alourdir la boisson.
- Graines de chia : apportent des fibres et épaississent légèrement si vous laissez reposer quelques minutes.
- Menthe fraîche : apporte de la fraîcheur et parfume sans masquer l’ananas. Envie de cette même note en boisson pétillante? Essayez un virgin mojito maison.
- Zeste de citron vert : très peu, juste pour réveiller les arômes.
- Fruits frais en dés (mangue, kiwi): pour une présentation colorée et du croquant naturel.
Astuce pratique : si vous préparez un bowl, placez les toppings dans des petits bols et laissez chacun composer son propre bol. C’est plus convivial.
À servir avec
- Pancakes protéinés : le côté sucré du smoothie complète bien une pâte moelleuse.
- Tartine au beurre ou compote: simple et rapide, parfait pour un petit-déjeuner équilibré.
- Bol de fruits frais : renforce l’apport en vitamines sans multiplier la préparation.
- Petite salade verte : si vous servez le smoothie au déjeuner, la salade apporte du croquant et compense le côté sucré.
Conseil de présentation: utilisez un verre froid et une paille large pour les versions épaisses. Une rondelle d’ananas ou une feuille de menthe sur le bord du verre rend la boisson plus appétissante.
Valeurs nutritionnelles par portion (estimation)
Voici une estimation pour 1 grand verre (la recette ci-dessus donne 2 verres). Ces valeurs sont indicatives, elles varient selon la taille des fruits, le type de lait et la quantité de sucre ajoutée.
- Énergie : ~398 kcal par verre
- Glucides : ~92 g (dont sucres ≈ 86 g)
- Fibres : ~5,9 g
- Protéines : ~7,5 g
- Lipides : ~2,9 g
Contexte rapide : la majeure partie des calories provient des sucres (sucre ajouté et sucres naturels des fruits). Les protéines proviennent surtout du lait, la version au yaourt grec en apporte davantage. La version avec lait de coco augmente les lipides et la densité calorique.
Conseils pour alléger: l’OMS recommande de limiter les sucres libres à moins de 10 % de l’apport énergétique. Vous pouvez donc retirer le sucre ajouté, utiliser un lait végétal non sucré et diminuer la banane.
Base de calcul : estimation appuyée sur les données de USDA FoodData Central pour ananas, banane, lait demi-écrémé et sucre.
Conservation et préparation à l’avance
Au réfrigérateur
- Durée : conservez votre smoothie jusqu’à 24 heures au maximum. Idéalement, consommez-le dans les 12 heures pour garder le goût et la texture.
- Contenant : versez le smoothie dans une bouteille ou un bocal en verre hermétique et remplissez presque jusqu’en haut pour limiter l’air.
- Température : FoodSafety.gov recommande un réfrigérateur réglé à 4 °C ou moins. Selon la même source, ne laissez pas un smoothie à température ambiante plus de 2 heures, placez-le rapidement au froid.
- Avant de servir : secouez ou remixer rapidement si le liquide s’est séparé. Un petit coup de blender de 5–10 secondes redonne de la texture.
Préparer à l’avance (technique pratique)
- Préparer des packs à congeler: coupez l’ananas et les autres fruits en morceaux, placez-les dans des sacs réutilisables ou boîtes, puis congelez. Le matin, mettez un pack congelé dans le blender, ajoutez le liquide, et mixez.
- Glaçons de fruit : le National Center for Home Food Preservation indique que les purées de fruits peuvent être congelées sans sucre. Préparez des cubes de purée d’ananas et utilisez-les à la place des glaçons d’eau pour éviter de diluer le goût.
- Ne pas ajouter les glaçons avant stockage: ils diluent le smoothie en fondant et altèrent la texture. Ajoutez-les seulement au moment de servir.
Congélation du smoothie fini
Vous pouvez congeler un smoothie déjà mixé dans des bacs à glaçons ou en petit pot (jusqu’à 2–3 mois). Pour servir, laissez dégelé quelques minutes puis remixez avec un peu de liquide pour retrouver une texture homogène.
Astuce anti-oxydation et fraîcheur
Ajoutez un peu de jus de citron si vous prévoyez de le garder plusieurs heures. L’acidité ralentit l’oxydation et préserve la couleur. Évitez les contenants en plastique fin. Si l’odeur vous semble trop marquée après stockage, remplacez le couvercle ou transvasez dans un bocal propre.
Problèmes fréquents et solutions
Trop liquide
Cause courante : trop de liquide ou trop de glaçons.
Solution : ajoutez un fruit congelé (banane ou mangue) ou 1 cuillère à soupe de yaourt grec, puis mixez à nouveau. Si vous voulez garder la même quantité de fruits, réduisez le liquide de 30–60 ml.
Trop épais
Cause courante : trop de fruits congelés ou trop peu de liquide.
Solution : ajoutez 30–60 ml de lait, d’eau ou d’eau de coco et mixez 5–10 secondes. Si vous cherchez une version très fluide pour boire rapidement, filtrez au tamis grossier.
Séparation (couche liquide + pulpe)
Cause courante : absence d’émulsifiant naturel ou repos prolongé.
Solution : secouez le bocal ou remixer 5–10 secondes avant de servir. Pour limiter la séparation à la préparation, incorporez 1 banane ou 1 cuillère à soupe de yaourt, ils lient mieux la boisson.
Goût trop acide ou picotement dans la bouche
Cause courante : ananas pas assez mûr ou enzyme bromélaïne.
Solution : utilisez un ananas plus mûr, retirez le cœur si nécessaire, ou adoucissez avec yaourt, miel ou mangue. Comme l’explique l’Utah State University Extension, un léger traitement thermique réduit l’activité de la bromélaïne et l’inconfort.
Goût trop sucré
Cause courante : sucre ajouté excessif ou fruits très mûrs.
Solution : supprimez le sucre ajouté à la prochaine préparation. Pour rectifier un verre déjà sucré, ajoutez un peu de jus de citron vert ou une cuillère de yaourt pour contrebalancer.
Texture granuleuse ou morceaux non mixés
Cause courante : blender peu puissant ou fruits trop gros.
Solution : coupez les fruits en petits morceaux, mixez d’abord les liquides puis ajoutez les fruits, utilisez la fonction pulse si disponible, et remontez les morceaux avec une spatule si nécessaire. Pour une texture très lisse, mixez plus longtemps ou utilisez un tamis.
Trop d’eau due aux glaçons fondus
Cause courante : utilisation de glaçons d’eau.
Solution : remplacez les glaçons par des cubes de purée d’ananas congelée ou des fruits congelés. Vous conservez l’intensité du goût sans dilution.
Problèmes avec le blender (bourrage, lames qui patinent)
Cause courante : ordre d’ajout incorrect ou moteur insuffisant.
Solution : mettez d’abord les liquides, puis les fruits, puis les glaçons. Si les lames patinent, arrêtez, remuez légèrement, puis relancez en mode pulse. Coupez les fruits plus petits si nécessaire.
Sensibilité digestive après consommation
Cause courante : acidité élevée ou enzyme active dans l’ananas.
Solution : réduisez la quantité d’ananas, ajoutez de la banane ou du yaourt pour adoucir, ou préférez une version avec lait végétal non acide. Si vous avez des reflux fréquents, évitez de boire le smoothie à jeun.
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Recette Smoothie Ananas
Equipment
- blender
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
Base classique
- 60 g sucre roux (ou 2 c. à soupe de miel / sirop d’agave) pour une version plus douce
- 1 ananas type Victoria épluché et coupé en morceaux (400–450 g net)
- 2 bananes mûres
- 300 ml lait demi-écrémé (ou lait végétal: 250 ml de lait de coco + 50 ml d’eau)
- 1 jus de citron vert
- 12 glaçons
Instructions
- Presser le citron vert et réserver le jus.
- Éplucher l’ananas, retirer la peau et le cœur dur, puis couper la chair en dés (400–450 g net).
- Éplucher les bananes et les couper en rondelles.
- Mettre dans le blender : verser d’abord le jus de citron et le lait, puis ajouter les dés d’ananas, les rondelles de banane et le sucre roux.
- Mixer 30–60 secondes jusqu’à obtention d’une texture lisse. Goûter et ajuster si besoin.
- Ajouter les glaçons et mixer 10–15 secondes pour rafraîchir.
- Verser dans des verres froids et servir immédiatement.
Notes
Nutrition
Conclusion
Cette recette de smoothie ananas montre qu’un résultat frais et parfumé se prépare en quelques minutes. Avec des ingrédients simples et des variantes faciles, vous l’adaptez au petit-déjeuner, à la collation ou après le sport.
Astuce finale: congelez des portions de fruits pour gagner du temps et garder la saveur. Prêt à tester votre version? Dites-moi laquelle vous avez préférée et partagez la recette si elle plaît.
FAQ
1. Puis-je faire un smoothie ananas sans banane?
Oui. Remplacez la banane par 150 g de mangue congelée ou 100 g d’avocat pour garder une texture onctueuse. Vous pouvez aussi utiliser 150 g de yaourt grec, il apporte de la tenue sans la saveur de la banane.
2. Ananas frais, surgelé ou en boîte, quel choix pour le meilleur résultat?
– Frais : meilleur goût et texture naturelle si l’ananas est mûr. Vérifiez l’odeur à la base et la souplesse des feuilles.
– Surgelé : pratique, souvent plus sucré, idéal pour une texture très froide sans dilution. Réduisez le sucre ajouté.
– En boîte (au jus) : simple et stable, mais évitez le sirop. Rincez ou réduisez le sucre de la recette si nécessaire.
3. Lait de coco ou yaourt, quelle base donne la meilleure texture?
– Lait de coco : texture plus riche et goût très tropical, avec plus de lipides.
– Yaourt grec : épaissit davantage, augmente les protéines et donne une tenue parfaite pour un bowl.
Choisissez selon le résultat voulu, boisson légère avec lait végétal, bowl dense avec yaourt.
4. Comment obtenir un smoothie bien épais pour un bowl?
Réduisez le liquide à 150–200 ml. Remplacez une banane par 150 g de mangue congelée ou ajoutez 2 c. à s. de yaourt grec. Ajoutez 1 c. à s. de graines de chia et laissez reposer 5–10 minutes si vous voulez plus d’épaisseur.
5. Peut-on le préparer la veille et combien de temps se garde-t-il au frigo?
Oui, mais consommez-le dans les 12 heures pour la fraîcheur et la texture optimales. Vous pouvez le garder jusqu’à 24 heures dans un bocal en verre hermétique, à environ 4 °C. Secouez ou remixez avant de servir.
6. Combien de calories environ par verre?
Pour la recette classique présentée, comptez environ 400 kcal par grand verre. Cette valeur varie selon la quantité de sucre ajouté, le type de lait et la taille des fruits. Pour alléger, retirez le sucre, utilisez un lait végétal non sucré et diminuez la banane.
7. Comment éviter l’amertume ou le picotement de l’ananas?
Choisissez un ananas bien mûr et retirez le cœur dur. Si l’ananas est trop acide, adoucissez avec yaourt, miel ou mangue. La sensation de picotement vient de la bromélaïne, les fruits congelés ou une légère cuisson réduisent cet effet.
8. Peut-on le réaliser au Thermomix ou avec un mixeur plongeant?
Oui.
– Thermomix : mixer 20 s vitesse 5, puis 10 s vitesse 8. Raclez les parois et répétez si nécessaire.
Mixeur plongeant : couper les fruits en petits morceaux, mixer dans un grand récipient en plusieurs passes, utiliser la fonction pulse pour homogénéiser.
Merci alici 🙏🙏
❤️❤️❤️❤️❤️