Tomates Farcies Au Thon
Découvrez une version estivale et légère des tomates farcies. Avec du thon au naturel et une pointe de crème, c'est un plat savoureux, rapide à préparer et parfait pour un déjeuner en terrasse.
Equipment
- Four
- Plat à gratin
- Cuillère parisienne
- Saladier
Ingrédients
- 200 g de thon au naturel
- 4 tomates
- 1 oeuf
- 2 tranches de pain de mie
- 1 c. à s. de persil haché
- 1 c. à s. de crème épaisse
- Sel ou sel fin
- Poivre
Instructions
Préparer les bases
- Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les tomates, découpez les chapeaux et évidez-les délicatement avec une petite cuillère ou une cuillère parisienne en veillant à ne pas percer la peau.
- Salez l'intérieur des tomates évidées et retournez-les sur du papier absorbant pendant 15 minutes. Ce dégorgement permet à la chair de rendre son eau pour une meilleure tenue à la cuisson.
Préparer la farce
- Dans un saladier, battez l'oeuf avec le pain de mie préalablement émietté. Ajoutez ensuite la crème épaisse, le thon bien égoutté et le persil haché.
- Assaisonnez généreusement avec le sel et le poivre, puis mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une farce homogène et moelleuse.
Garnir les tomates
- Optionnel : étalez une fine couche de moutarde de Dijon au fond de chaque tomate pour apporter du relief. Remplissez les tomates avec la farce au thon sans trop tasser.
- Déposez une petite noisette de beurre sur la farce et replacez les chapeaux des tomates pour protéger la garniture pendant la cuisson.
Cuisson et service
- Placez les tomates dans un plat à gratin légèrement huilé. Enfournez pour 20 minutes à 180°C. Servez chaud, idéalement accompagné de riz pour absorber le jus de cuisson.
Notes
Zéro gaspillage : Ne jetez pas la pulpe de tomate retirée. Hachez-la grossièrement et faites-la revenir avec un peu de sel pour créer une sauce minute ou déposez-la directement au fond du plat à gratin avant la cuisson. Secret de texture : L'égouttage du thon est l'étape cruciale pour éviter que la farce ne devienne spongieuse. Pressez-le bien pour retirer tout l'excédent de liquide. Conservation : Les restes se conservent 48 heures au réfrigérateur. Pour les réchauffer, privilégiez un passage rapide au four doux plutôt qu'au micro-ondes afin de garder le moelleux de la farce. Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base des ingrédients courants et des portions et peuvent varier.
Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 18gProtéines: 24gFat: 13gLipides saturés: 5.5gCholéstérol: 115mgSodium: 680mgPotassium: 720mgFibre: 3gSucre: 6gVitamine A: 15IUVitamine C: 42mgCalcium: 65mgFer: 2.2mg
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