...
Go Back
–+ portions
Vue rapprochée de tomates farcies au poulet dorées, gratinées avec une rondelle de fromage de chèvre, servies dans un plat en céramique sur un comptoir en marbre blanc.

Tomates Farcies Au Poulet Moelleuses

Portrait naturel de Sara Joliana, femme élégante de 40 ans souriante, dans un cadre extérieur lumineux et apaisantSara Joliana
Découvrez une version revisitée des tomates farcies, avec une farce au poulet incroyablement moelleuse. Un plat familial réconfortant, plus léger et savoureux que jamais, parfait pour un dîner simple et gourmand.
No ratings yet
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps de repos 20 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 452 kcal

Equipment

  • Plat à gratin
  • Saladier
  • Petite cuillère

Ingrédients
  

  • 4 grosses tomates à farcir
  • 300 g de dinde ou poulet
  • 300 g de viande de boeuf
  • sel, poivre
  • 2 échalotes
  • persil
  • ail
  • épices de votre choix

Instructions
 

Préparation des tomates

  • Lavez les tomates, coupez leur chapeau et évidez-les délicatement avec une petite cuillère. Conservez la pulpe pour la farce.
  • Salez légèrement l'intérieur des tomates évidées, puis retournez-les sur du papier absorbant. Laissez-les dégorger pendant 20 à 30 minutes. Cette étape est cruciale pour éviter que le plat ne rende trop d'eau.

Préparation de la farce

  • Pendant ce temps, hachez finement les viandes. Pelez et hachez l'ail et les échalotes. Ciselez le persil.
  • Dans un grand saladier, mélangez les viandes hachées, la pulpe de tomate réservée, l'ail, les échalotes et le persil. Assaisonnez de sel, de poivre et des épices de votre choix.

Garnissage et cuisson

  • Préchauffez votre four à 140°C (Thermostat 4-5).
  • Remplissez généreusement les tomates avec la farce, sans trop tasser. Disposez-les dans un plat à gratin, bien serrées les unes contre les autres.
  • Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes. La tomate doit être tendre et la farce bien cuite à cœur.

Service

  • Servez les tomates farcies bien chaudes, arrosées d'un peu de jus de cuisson, accompagnées de riz ou d'une salade verte.

Notes

Astuce du chef : Pour une farce encore plus fondante et savoureuse, faites revenir l'ail et les échalotes hachés dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides avant de les incorporer au mélange de viandes. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère de crème fraîche ou du fromage frais (chèvre, St Môret) pour plus de moelleux.
Variations : N'hésitez pas à ajouter 100 g de riz déjà cuit dans la farce pour un plat plus complet, ou quelques pignons de pin torréfiés pour un croquant agréable.
Conservation : Les tomates farcies cuites se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les au four à 150°C pendant 15-20 minutes pour préserver leur texture.
Les informations nutritionnelles sont des estimations basées sur des ingrédients courants et la taille des portions et peuvent varier.

Nutrition

Calories: 452kcalCarbohydrates: 15gProtéines: 35gFat: 27gLipides saturés: 9gCholéstérol: 125mgSodium: 610mgPotassium: 550mgFibre: 4gSucre: 7gVitamine A: 850IUVitamine C: 22mgCalcium: 60mgFer: 3.5mg
Keyword légumes farcis, plat familial, tomates farcies
Vous avez essayé cette recette ?Partagez-nous votre avis !