Tartine Chèvre Chaud Croustillante Et Fondante
Découvrez le secret d'une tartine chèvre chaud digne d'un bistrot : un contraste parfait entre le croquant du pain de campagne et le fondant de la bûche Saint-Loup au miel d'acacia.
Equipment
- Four
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
Ingrédients
- 4 tranches pain de campagne
- 0.5 bûche chèvre Saint-Loup
- 2 cuillères à café miel d'acacia
- 1 brin thym frais
- 5 baies quelques tours poivre mélange
- 1 poignée jeunes pousses de roquette
Instructions
Mise en place et préchauffage
- Préchauffez votre four à 200°C afin qu'il soit bien chaud pour saisir le fromage sans dessécher la mie du pain.
- Coupez la demi-bûche de chèvre Saint-Loup en tranches fines et régulières pour garantir une fonte parfaitement homogène lors de la cuisson.
Montage sur le pain
- Disposez les tranches de fromage de chèvre sur le pain de campagne. Veillez à bien couvrir la surface des tranches pour un résultat généreux.
Cuisson et finition minute
- Placez les tartines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Nappez délicatement chaque toast d'un fin filet de miel d'acacia.
- Enfournez pendant 5 minutes. Surveillez bien la fin de la cuisson : le fromage doit gonfler et dorer légèrement sur les bords sans brûler le miel.
- À la sortie du four, donnez quelques tours de moulin de poivre 5 baies, parsemez de thym frais et déposez une poignée de roquette fraîche sur le dessus.
Notes
Conseil du Chef : Pour éviter que le pain ne ramollisse sous le fromage, vous pouvez tartiner une fine couche de beurre aux noix concassées avant de déposer le chèvre. Réchauffage : Si vous avez des restes, utilisez exclusivement le four à 180°C pendant 3 à 4 minutes. Le micro-ondes rendrait la croûte caoutchouteuse. Variante : Pour une touche plus rustique, remplacez le miel d'acacia par un miel de châtaignier plus corsé ou ajoutez quelques tranches de figues fraîches. Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base d'ingrédients et de portions courants et peuvent varier.
Nutrition
Calories: 380kcalCarbohydrates: 32gProtéines: 16gFat: 22gLipides saturés: 13gCholéstérol: 48mgSodium: 620mgPotassium: 145mgFibre: 2.5gSucre: 9gVitamine A: 12IUVitamine C: 3mgCalcium: 280mgFer: 1.8mg
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