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–+ portions
Vue plongeante de la recette tarte au concombre sur marbre blanc, révélant la garniture dorée et le fond d'amandes.

Tarte Au Concombre Fondante Et Croustillante

Alicia Parker
Découvrez une tarte au concombre surprenante et légère. Une recette estivale parfaitement équilibrée entre la douceur de la crème et le croquant d'une pâte feuilletée bien dorée.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Entrée, Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 345 kcal

Equipment

  • Four
  • Tourtière
  • Saladier
  • Petite cuillère
  • Fourchette

Ingrédients
  

  • 1 unité Pâte feuilletée
  • 1 unité Concombre
  • 3 unités Oeuf
  • 3 cuillères à soupe Crème fraîche épaisse
  • 40 grammes Gruyère râpé
  • 1 pincée Paprika doux
  • 1 pincée Curry
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

Préparer le concombre sans excès d’eau

  • Épluchez le concombre, coupez-le dans la longueur et retirez soigneusement le cœur avec une petite cuillère pour éliminer les pépins.
  • Détaillez la chair en dés réguliers et plongez-les dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides mais fermes.
  • Égouttez les dés de concombre et laissez-les sécher quelques minutes jusqu'à ce qu'ils paraissent secs au toucher.

Préparer la base et l’appareil

  • Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche épaisse jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis ajoutez le gruyère, le paprika et le curry.
  • Incorporez délicatement les dés de concombre séchés à la préparation pour les enrober sans les écraser.
  • Étalez la pâte feuilletée dans une tourtière et piquez le fond généreusement avec une fourchette.

Garnir et cuire au four

  • Versez l'appareil à quiche sur la pâte en lissant bien la surface pour une cuisson homogène.
  • Enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et ferme au centre.

Notes

Conseil de pro: Étalez une fine couche de moutarde de Dijon sur le fond de tarte avant de garnir pour apporter une note de caractère supplémentaire.
Astuce présentation: Disposez une rosace de fines tranches de concombre sur le dessus avant cuisson pour un rendu digne d'un bistrot.
Erreur à éviter: Ne sautez pas l'étape de l'épépinage, car les pépins relâchent trop d'eau et risqueraient de rendre votre pâte molle.
Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base d'ingrédients et de portions courants et peuvent varier.

Nutrition

Calories: 345kcalCarbohydrates: 24gProtéines: 11gFat: 26gLipides saturés: 13gCholéstérol: 145mgSodium: 420mgPotassium: 280mgFibre: 1.5gSucre: 2.5gVitamine A: 520IUVitamine C: 4mgCalcium: 165mgFer: 1.8mg
Keyword été, Quiche, tarte au concombre
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