Tacos de cheeseburger ultimes

Des tacos façon smash burger Oklahoma : tortilla dorée, bœuf juteux, oignons caramélisés et fromage fondant, servis avec une sauce type burger, laitue et pickles.

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 8

Temps total 38

Equipment

Bol
Cuillères et tasses à mesurer
Deux poêles antiadhésives
Spatule

Ingrédients

Pour la sauce

▢ 180 ml mayonnaise 3/4 tasse
▢ 40 g oignon haché finement 1/4 tasse
▢ 15 ml vinaigrette française du commerce (de couleur orangée) 1 c. à soupe
▢ 15 ml relish sucrée 1 c. à soupe
▢ 15 ml cornichon à l’aneth haché finement 1 c. à soupe
▢ 5 ml cassonade 1 c. à thé
▢ 5 ml ketchup 1 c. à thé
▢ 5 ml vinaigre blanc 1 c. à thé

Pour les tacos

▢ 225 g bœuf haché mi-maigre 1/2 lb
▢ 40 g oignon haché finement 1/4 tasse
▢ 2,5 ml sel d’ail 1/2 c. à thé
▢ 4 tortillas de blé souple d’environ 20 cm (8 po) de diamètre
▢ 15 ml huile végétale 1 c. à soupe
▢ 4 tranches de fromage orange
▢ 60 g laitue iceberg, émincée 1 tasse
▢ cornichon à l’aneth haché finement au goût

Instructions

Préparer la sauce façon burger

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Saler et poivrer.
Réserver au réfrigérateur.

Assaisonner et étaler la viande

Dans un bol, mélanger la viande, l’oignon et le sel d’ail. Saler et poivrer.
Répartir la viande sur les tortillas, soit environ 60 ml (1/4 tasse) par tortilla. Presser légèrement pour couvrir toute la surface des tortillas et y faire adhérer la viande.

Cuisson smash, croûte et fromage fondu

Huiler légèrement deux poêles antiadhésives. À feu moyen, cuire un taco à la fois par poêle, côté viande en premier, 2 minutes.
Presser les tortillas à l’aide d’une spatule afin de faire sortir le jus de viande.
Retourner les tacos et garnir chacun d’une tranche de fromage. Poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et que le fromage soit fondant.

Garnir et servir immédiatement

Sur les tacos chauds, répartir de la sauce, la laitue et du cornichon. Replier les tacos et servir aussitôt.

Notes

Pour conserver, gardez idéalement viande, tortillas et garnitures séparées au réfrigérateur, jusqu’à 2 jours. Pour réchauffer, évitez le micro-ondes : passez plutôt 1 à 2 minutes à la poêle à sec, ou environ 5 minutes à l’Air Fryer à 180°C.

Les informations nutritionnelles sont estimées à partir d’ingrédients courants et de portions standard et peuvent varier.

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