Soupe de lasagne facile

Une soupe de lasagne ultra réconfortante : base tomate au bœuf, légumes façon mirepoix, plaques de lasagnes cassées et finition crémeuse à la ricotta (ou mascarpone) + parmesan.

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 30

Temps total 40

Equipment

Grande poêle
Spatule

Ingrédients

Instructions

Base aromatique et viande

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir l’oignon et l’ail, jusqu’à ce que l’ensemble devienne translucide et très parfumé.
Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir en l’écrasant à la spatule, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et friable, avec de petits sucs au fond.
Ajoutez la carotte, le poivron et le céleri et faites revenir brièvement.

Mijotage à la tomate

Incorporer le concentré de tomates, puis ajouter les tomates coupées en dés, le bouillon, l'origan, le basilic et le laurier.
Laisser mijoter doucement 15 minutes.

Cuisson des lasagnes dans le bouillon

Découpez les feuilles de lasagnes en morceaux et faites-les cuire dans le bouillon jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (10 à 12 minutes).
Remuez régulièrement, surtout au début, afin d’éviter que les morceaux n’accrochent au fond.

Finition crémeuse

Incorporer les épinards jusqu'à ce qu'ils soient flétris, puis saler et poivrer.
Servir avec une cuillère de ricotta ou de mascarpone et saupoudrer de parmesan.

Notes

Pour une finition gratinée, versez la soupe dans des bols allant au four, ajoutez mozzarella et parmesan, puis passez 2 à 3 minutes sous le grill.

Les informations nutritionnelles sont estimées à partir d’ingrédients courants et de portions standard, et peuvent varier.

Keyword bœuf haché, parmesan, ricotta, soupe de lasagne, soupe tomate

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