Smoothie bowl pomme-grenade
Un bol onctueux et rafraîchissant, où la douceur de la pomme rencontre l'acidité de la grenade. Une base fruitée et épaisse, prête en quelques minutes, garnie de toppings croquants pour un petit-déjeuner complet.
Equipment
- blender
- Extracteur de jus
- Tamis
Ingrédients
- 2 bananes mûres
- 1 pomme
- 2 grenades épluchées et égrenées
- 100 g de fraises (ou de fruits rouges divers)
- 60 à 100 g de lait d'amande ou de yaourt au soja (au goût)
Pour le topping
- quelques grains de grenade
- 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
- 2 cuillères à soupe de copeaux de noix de coco
Instructions
- Mixez dans un blender les bananes, la pomme et les fraises, avec le lait d’amande ou le yaourt au soja si vous souhaitez l’ajouter dès le départ, en laissant la grenade de côté. Vous devez obtenir une base lisse et épaisse, et le bruit du blender devient plus sourd quand le mélange prend une texture bien crémeuse.
- Mixez ensuite la grenade séparément, puis passez-la au tamis avant de l’ajouter à la préparation réservée. Cette étape permet d’éliminer les morceaux plus durs et donne une couleur rose vive plus agréable en bouche.
- Si vous utilisez un extracteur de jus, placez tous les fruits préalablement décongelés dans la cuve et lancez le mode smoothie pour récupérer le jus et la pulpe. La texture doit rester homogène et souple, sans fibres dures ni éclats de pépins.
- Ajoutez le lait d’amande ou le yaourt au soja si vous ne l’avez pas encore incorporé, puis mélangez jusqu’à obtenir la consistance qui vous plaît. La bonne texture se tient dans le bol et s’étale lentement, sans devenir liquide.
- Répartissez dans des bols et terminez avec les flocons d’avoine, les graines de chia, les copeaux de noix de coco et quelques grains de grenade. Le contraste entre la base onctueuse et le dessus croquant doit se voir tout de suite et se sentir dès la première cuillère.
Notes
Astuce texture: Pour un bol plus épais et crémeux, utilisez une banane congelée. Cela donne une consistance de sorbet sans avoir besoin d'ajouter des glaçons qui dilueraient les saveurs. Préparation à l'avance: Vous pouvez préparer la base la veille. Conservez-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique avec un trait de jus de citron pour limiter l'oxydation, et ajoutez les toppings juste avant de servir pour garder leur croquant. Conseil pour la grenade: Pour une texture plus lisse, il est conseillé de mixer la grenade séparément puis de filtrer le jus à travers un tamis avant de l'ajouter aux autres fruits. Cela permet d'éliminer les pépins durs. Les informations nutritionnelles sont une estimation basée sur des ingrédients courants et des portions moyennes. Les valeurs peuvent varier selon les marques, les portions et les substitutions.
Nutrition
Calories: 350kcalCarbohydrates: 65gProtéines: 7gFat: 10gLipides saturés: 5gCholéstérol: 0mgSodium: 20mgPotassium: 800mgFibre: 12gSucre: 40gVitamine A: 150IUVitamine C: 50mgCalcium: 100mgFer: 2mg
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