Samoussas Aux Épinards
Découvrez ces samoussas aux épinards et feta, une bouchée méditerranéenne ultra croustillante relevée par une sauce yaourt-menthe d'une fraîcheur absolue. L'apéritif parfait pour épater vos convives.
Equipment
- Plaque de cuisson
- Poêle
- Pinceau de cuisine
Ingrédients
- 1.5 feuille de brick
- 75 g de feta
- 2 poignées d'épinard (frais)
- 1/2 gousse d'ail
- 2 c. à soupe de yaourt grec
- 1/10 bouquet de menthe (feuilles)
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
Instructions
Préparer la sauce fraîche
- Hachez très finement les feuilles de menthe. Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec la menthe hachée, la moitié de la demi-gousse d'ail râpée et un petit filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et réservez au frais.
Cuire les épinards et préparer la farce
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites tomber les feuilles d'épinard sur feu vif pendant 1 minute. Ajoutez le reste de l'ail râpé en fin de cuisson, salez et poivrez.
- Hors du feu, laissez la vapeur s'échapper puis incorporez la feta émiettée. Pour un goût optimal, vous pouvez ajouter des zestes de citron jaune et des pignons de pin torréfiés.
Plier les samoussas
- Coupez les feuilles de brick en deux. Badigeonnez légèrement chaque demi-feuille d'huile d'olive au pinceau. Déposez une portion de farce sur un bord et pliez en triangle de manière serrée jusqu'au bout de la bande.
Cuisson et service
- Préchauffez votre four à 200°C. Disposez les samoussas sur une plaque de cuisson et enfournez pour 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Servez les samoussas brûlants dès la sortie du four, accompagnés de la sauce au yaourt et à la menthe bien froide.
Notes
Conseil pour le croustillant: Pressez fermement les épinards cuits dans une passoire fine avant de les mélanger à la feta. Cela évite que l'excès d'eau ne ramollisse la feuille de brick pendant la cuisson. Astuce de conservation: Pour préserver la texture après cuisson, laissez-les refroidir sur une grille plutôt que dans une assiette pour permettre à l'air de circuler et empêcher la condensation. Alternative de cuisson: À l'Airfryer, comptez environ 8 à 10 minutes à 180°C en retournant les triangles à mi-cuisson pour une dorure homogène et rapide. Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base d'ingrédients et de portions courants et peuvent varier.
Nutrition
Calories: 420kcalCarbohydrates: 28gProtéines: 14gFat: 29gLipides saturés: 11gCholéstérol: 55mgSodium: 880mgPotassium: 210mgFibre: 2.5gSucre: 2.2gVitamine A: 45IUVitamine C: 12mgCalcium: 350mgFer: 2.8mg
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