Salade Mexicaine Végétarienne
Une salade colorée et croquante, parfaite pour un repas frais et convivial. Le secret réside dans ses oignons rouges marinés et son montage savoureux en couches qui préserve toutes les textures.
Equipment
- Grand bol transparent (3 litres)
- Petit bol à mélanger
- Fouet
Ingrédients
Vinaigrette :
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce Tabasco verte
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
- 90 ml (6 c. à soupe) d’huile de canola
- 1 gousse d’ail hachée finement
- Sel
- Poivre
Salade :
- 180 ml (3/4 tasse) de crème sure
- 75 g (3/4 tasse) de fromage cheddar râpé
- 1 ml (1/4 c. à thé) d’assaisonnement au chili
- 220 g (4 tasses) de laitue romaine déchiquetée
- 2 tomates coupées en dés
- 40 g (1/4 tasse) d’oignon rouge émincé
- 1 boîte de 540 ml de haricots noirs rincés et égouttés
- 150 g (1 tasse) de grains de maïs surgelés décongelés
- 2 avocats dont la chair est coupée en dés et légèrement citronnée
- 150 g (6 tasses) de croustilles de maïs
Instructions
Préparer les bases parfumées
- Faites mariner l’oignon rouge émincé dans un peu de vinaigre de cidre avec une pincée de sel pendant 10 minutes pour l’adoucir.
- Dans un bol, fouettez la sauce Tabasco, la cassonade, le jus de lime, l’huile et l’ail pour créer une vinaigrette brillante et homogène. Salez et poivrez.
- Mélangez la crème sure avec le cheddar râpé et l’assaisonnement au chili jusqu’à obtenir une préparation crémeuse.
Monter la salade en couches
- Dans un grand bol transparent, déposez la laitue romaine puis les tomates. Arrosez avec un tiers de la vinaigrette.
- Ajoutez les oignons marinés égouttés et les haricots noirs. Versez le deuxième tiers de vinaigrette.
- Répartissez le mélange de crème sure, le maïs et les dés d’avocats. Terminez avec le reste de la vinaigrette.
Repos et finition
- Laissez la salade reposer 15 minutes pour que les saveurs se mélangent sans écraser les textures.
- Ajoutez les croustilles de maïs juste au moment de servir pour garantir un croquant maximal.
Notes
Conseil de préparation: Ne mélangez pas la salade au moment du service pour éviter d'écraser l'avocat et pour garder l'aspect esthétique des couches colorées. Astuce croustillante: Émiettez une partie des croustilles de maïs pour répartir le croquant dans tout le bol, et gardez les autres entières pour la décoration. Alternative végétalienne: Remplacez la crème sure par un yogourt de soja nature épais et le cheddar par une version végétale râpée. Conseil de conservation: Cette salade se conserve 24 heures au frais. Pour une préparation à l'avance, stockez les ingrédients séparément et assemblez au dernier moment. Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base des ingrédients courants et des tailles de portions, et peuvent varier.
Nutrition
Calories: 780kcalCarbohydrates: 55gProtéines: 15gFat: 58gLipides saturés: 18gCholéstérol: 45mgSodium: 850mgPotassium: 920mgFibre: 14gSucre: 8gVitamine A: 120IUVitamine C: 25mgCalcium: 310mgFer: 4mg
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