Salade d'endives
La salade d’endives est un plat léger et délicat, combinant fraîcheur et saveurs variées. Facile à préparer, elle s’adapte à toutes les envies grâce à ses ingrédients simples et modulables.
Equipment
- Saladier
- Couteau
Ingrédients
Salade d'endives
- 4 endives choisissez des endives fermes et blanches
- 1 pomme Golden pour une touche sucrée, Granny Smith pour plus d’acidité
- 1 poignée noix fraîches et concassées
- 80 g fromage bleu, chèvre ou autre fromage à pâte persillée
- 2 c. à soupe huile d’olive vierge extra
- 1 c. à soupe vinaigre cidre ou balsamique
- sel et poivre ajustez selon votre goût
Instructions
- Retirez les feuilles extérieures des endives si elles sont abîmées et coupez la base pour enlever l’amertume.
- Coupez les endives en lanières fines ou en rondelles selon votre préférence.
- Lavez et coupez la pomme en petits cubes ou en fines tranches.
- Cassez les noix en morceaux et, si vous le souhaitez, faites-les légèrement torréfier dans une poêle.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
- Dans un saladier, mélangez les endives, les pommes et les noix.
- Ajoutez le fromage émietté ou coupé en dés.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
- Servez immédiatement et dégustez !
Notes
Pour une version vegan, remplacez le fromage par du tofu fumé ou des amandes effilées.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 180 kcal
- Lipides : 12 g
- Glucides : 15 g
- Fibres : 4 g
- Sucres : 8 g
- Protéines : 4 g
- Sodium : 120 mg