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–+ portions
Vue plongeante d'une salade de riz composée dans un grand bol en céramique, nappée d'une vinaigrette crémeuse au citron confit, posée sur une surface en marbre blanc sous une lumière naturelle.

Salade De Riz Composée Facile Et Crémeuse

Portrait naturel de Sara Joliana, femme élégante de 40 ans souriante, dans un cadre extérieur lumineux et apaisantSara Joliana
Transformez la classique salade de riz en un plat frais, gourmand et inoubliable grâce à une sauce crémeuse et une cuisson parfaite du riz. Idéale pour les pique-niques, les lunch box ou un dîner d'été léger.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps de repos 2 heures
Temps total 2 heures 25 minutes
Type de plat Plat principal, Salade
Cuisine Française
Portions 1 personne
Calories 480 kcal

Equipment

  • Casserole
  • Saladier
  • Bol

Ingrédients
  

  • 50 g de riz
  • 1 œuf
  • 80 g de thon (conserve)
  • 150 g de tomate
  • 50 g de maïs (conserve)
  • 30 g d'olives vertes (dénoyautées)

Instructions
 

Cuisson des bases

  • Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Une fois cuit, égouttez-le et passez-le immédiatement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Ajoutez un filet d'huile d'olive pour que les grains ne collent pas.
  • Pendant ce temps, faites cuire l'œuf dans une autre casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir un œuf dur. Plongez-le ensuite dans l'eau froide pour faciliter l'écalage.

Préparation de la vinaigrette signature

  • Dans un bol, mélangez le yaourt à la grecque, l'huile d'olive, le zeste de citron confit haché, les herbes fraîches ciselées et le jus de citron. Salez, poivrez et fouettez jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.

Préparation des garnitures

  • Lavez les tomates et coupez-les en petits dés. Égouttez soigneusement le maïs et le thon. Une fois l'œuf refroidi, écalez-le et coupez-le en morceaux.

Assemblage final

  • Dans un grand saladier, déposez le riz refroidi. Ajoutez les tomates, le maïs, le thon émietté, les morceaux d'œuf et les olives. Versez la vinaigrette crémeuse, rectifiez l'assaisonnement si besoin, et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Notes

Conseil de conservation : Cette salade se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour un maximum de fraîcheur, conservez le riz, la garniture et la sauce séparément et assemblez au dernier moment.
Astuce du chef : Laissez la salade reposer 2 heures au frais avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et d'imprégner le riz.
Variations possibles : N'hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant des dés de concombre, de la feta, des lanières de jambon ou des crevettes cuites.
Le secret d'un riz parfait : Rincez toujours le riz à l'eau froide après cuisson pour stopper la cuisson et éviter qu'il ne colle. Un filet d'huile d'olive aidera aussi à garder les grains bien séparés.
Les informations nutritionnelles sont des estimations basées sur des ingrédients courants et des tailles de portion et peuvent varier.

Nutrition

Calories: 480kcalCarbohydrates: 50gProtéines: 26gFat: 22gLipides saturés: 4gCholéstérol: 225mgSodium: 650mgPotassium: 400mgFibre: 5gSucre: 7gVitamine A: 800IUVitamine C: 15mgCalcium: 60mgFer: 2mg
Keyword lunch box, maïs, œuf dur, pique-nique, plat froid, Recette d'été, salade de riz, Thon, Tomate
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