Salade De Macaroni Fraîche Et Gourmande
Une version légère et croquante de la salade de macaroni, relevée par une vinaigrette miel-balsamique et des oignons marinés express pour un équilibre parfait entre douceur et acidité.
Ingrédients
- 150 g Macaroni
- 1 unité Tomate
- 70 g Mozzarella
- 3 unités Champignon de Paris
- 10 feuilles Basilic
- 0.5 unité Poivron jaune
- 15 ml Vinaigre balsamique
- 20 ml Huile d'olive
- 2 pincées Epices Meat Lovers de Thiercelin (facultatif)
- 1 c à s Miel
- Sel
- Poivre
Instructions
Cuire et refroidir les pâtes
- Faites cuire les macaronis selon les indications du paquet dans une grande quantité d'eau bien salée. Égouttez-les dès qu'ils sont al dente pour qu'ils restent fermes.
- Passez-les immédiatement sous l'eau froide pour stopper la cuisson et éliminer l'amidon. Laissez reposer 15 minutes afin qu'ils s'égouttent parfaitement.
Préparer les légumes et le basilic
- Rincez et séchez les légumes. Émincez les champignons en fines lamelles, puis coupez la tomate et le poivron jaune en petits dés réguliers.
- Hachez finement le basilic frais pour en extraire tout le parfum.
Assembler et assaisonner
- Dans un grand saladier, réunissez les pâtes et les légumes découpés. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les dés de tomate.
- Ajoutez le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et les épices. Mélangez bien pour que les pâtes commencent à briller.
- Incorporez les dés de mozzarella, puis versez l'huile d'olive et le miel en remuant pour créer une émulsion légère qui nappe les ingrédients.
Finition au basilic et service
- Juste avant de servir, saupoudrez le basilic haché. Goûtez et ajustez l'assaisonnement final en sel et poivre.
Notes
Conseil de pro: Pour éviter que les pâtes ne collent, rincez-les abondamment à l'eau très froide immédiatement après la cuisson. Cela garantit une texture nette et légère. Astuce saveur: L'ajout d'une cuillère de jus de cornichons dans la sauce peut apporter une complexité acide intéressante sans alourdir la vinaigrette. Conservation: La salade se conserve parfaitement 3 à 4 jours au réfrigérateur. Si elle semble un peu sèche après repos, ajoutez un filet d'huile d'olive avant de servir. Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base d'ingrédients et de portions courants et peuvent varier.
Nutrition
Calories: 245kcalCarbohydrates: 32gProtéines: 8gFat: 10gLipides saturés: 3.5gCholéstérol: 12mgSodium: 280mgPotassium: 190mgFibre: 2gSucre: 5gVitamine A: 12IUVitamine C: 35mgCalcium: 95mgFer: 1.1mg
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