Salade De Fruits Rouges Fraîcheur Intense
Découvrez une salade de fruits rouges sublimée par un sirop de menthe maison et une pointe de fraîcheur acidulée, parfaite pour clore un repas avec élégance et légèreté.
Equipment
- petite casserole
- Saladier
- Tamis ou passoire fine
Ingrédients
- 250 grammes Fraise
- 100 grammes Myrtille
- 100 grammes Framboise
- 4 cuillères à soupe Cassonade
- 1 Jus de citron vert
- Quelques brins Menthe
Instructions
Infuser le sirop à la menthe
- Dans une petite casserole, versez l'équivalent d'un pot de yaourt d'eau froide, ajoutez la cassonade et les feuilles de deux brins de menthe. Mélangez doucement jusqu'à dissolution du sucre.
- Portez le mélange à ébullition et laissez bouillir pendant exactement 2 minutes pour obtenir un sirop clair et parfumé.
- Retirez du feu et laissez refroidir complètement. Une fois le sirop froid, incorporez le jus de citron vert pour apporter du peps.
Préparer les fruits avec délicatesse
- Lavez les fraises avec leur queue, puis équeutez-les délicatement. Coupez-les en deux ou en trois selon leur taille pour conserver une belle texture.
Assembler, filtrer, puis laisser macérer
- Dans un grand saladier, réunissez les fraises découpées, les myrtilles et les framboises. Versez le sirop refroidi à travers un tamis pour filtrer les feuilles de menthe.
- Placez la préparation au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures. Cette étape permet aux fruits de libérer leur jus tout en restant fermes.
Finition juste avant de servir
- Au moment de servir, décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche. Dégustez frais pour apprécier toute la complexité aromatique.
Notes
Conseil de pro: Lavez toujours vos fraises avant de retirer la queue. Cela évite qu'elles ne se gorgent d'eau et conservent tout leur parfum naturel. Astuce délicatesse: Pour les framboises, évitez de les laver à grande eau. Un spray léger ou un pinceau humide suffit pour préserver leur structure fragile. Conservation: Cette salade est à son apogée après 2 ou 3 heures de macération. Au-delà de 24 heures, les fruits perdent leur tenue et deviennent trop mous. Les informations nutritionnelles sont estimées en fonction des ingrédients courants et des portions et peuvent varier.
Nutrition
Calories: 115kcalCarbohydrates: 28gProtéines: 1.2gFat: 0.4gLipides saturés: 0.1gCholéstérol: 0mgSodium: 5mgPotassium: 210mgFibre: 4.5gSucre: 22gVitamine A: 45IUVitamine C: 65mgCalcium: 25mgFer: 0.8mg
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