Salade De Fraises À La Menthe Et Au Citron Fraîche
Découvrez une salade de fraises sublimée par une infusion à froid de citron et de menthe fraîche. Un dessert d'été léger, juteux et parfaitement équilibré pour finir vos repas en beauté.
Ingrédients
- 500 grammes fraises et des bonnes!
- 10 feuilles menthe
- 20 grammes sucre
- 2 cuillères à soupe jus de citron jaune ou vert
Instructions
Préparer les fraises sans les gorger d’eau
- Rincez les fraises très rapidement sous un filet d’eau froide sans les laisser tremper, puis égouttez-les aussitôt pour préserver leur parfum.
- Retirez délicatement les pédoncules à la main ou à l'aide d'un petit couteau pour ne pas gaspiller la chair du fruit.
- Coupez les fraises en deux ou en quatre morceaux de taille régulière afin de faciliter l'équilibre des saveurs et la formation du sirop.
Assaisonner et créer le sirop
- Placez les fruits découpés dans un grand saladier et saupoudrez le sucre uniformément par-dessus.
- Versez le jus de citron et mélangez doucement pour amorcer le processus d'osmose qui créera un jus rosé naturel.
Libérer la menthe, puis mélanger sans casser
- Rincez et séchez la menthe, puis claquez vigoureusement les feuilles entre vos mains pour libérer les huiles essentielles.
- Ciselez finement la menthe et incorporez-la aux fraises en remuant avec une grande délicatesse pour ne pas écraser les fruits.
Repos au frais, puis retour à température
- Placez la préparation au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que les arômes se mélangent parfaitement.
- Sortez la salade environ 15 minutes avant de la servir afin que la fraise retrouve sa rondeur et son goût plein à température ambiante.
Notes
Conseil de préparation : Ne lavez jamais les fraises après les avoir équeutées, car elles absorberaient l'eau comme des éponges, ce qui diluerait leur saveur naturelle. Astuce pour le sirop : Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter une cuillère de praliné pistache au moment de servir pour apporter un contraste croquant irrésistible. Erreur à éviter : Ne préparez pas cette salade plus de 4 heures à l'avance, car une macération trop longue rendrait les fruits flasques et ferait perdre de la fraîcheur à la menthe. Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base d'ingrédients et de portions courants et peuvent varier.
Nutrition
Calories: 68kcalCarbohydrates: 16gProtéines: 1gFat: 0.4gLipides saturés: 0gCholéstérol: 0mgSodium: 2mgPotassium: 195mgFibre: 2.5gSucre: 12gVitamine A: 14IUVitamine C: 75mgCalcium: 22mgFer: 0.5mg
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