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Salade de courgettes en rubans servie dans un bol en céramique blanche, parsemée de pignons de pin torréfiés dorés et de zeste de citron, photographiée en lumière naturelle sur une surface en marbre.

Salade De Courgettes

Portrait naturel de Sara Joliana, femme élégante de 40 ans souriante, dans un cadre extérieur lumineux et apaisantSara Joliana
Une salade d'été croquante et rafraîchissante, associant la finesse des courgettes crues, la saveur de la feta et la fraîcheur du basilic. C'est l'entrée idéale pour les journées ensoleillées, rapide et pleine de goût.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 2 minutes
Temps de repos 30 minutes
Temps total 47 minutes
Type de plat Entrée, Salade
Cuisine Française, Méditerranéenne
Portions 4 personnes
Calories 182 kcal

Equipment

  • Mandoline (optionnel)
  • Passoire

Ingrédients
  

  • 2 courgettes
  • 2 oignons
  • 4 tomates
  • poivre
  • sel
  • 200 g de feta
  • olives noires
  • basilic

Instructions
 

Préparer les courgettes

  • Lavez les courgettes puis tranchez-les en fines rondelles (avec une mandoline pour plus de régularité). Placez-les dans une passoire, salez généreusement et laissez-les dégorger pendant 30 minutes pour qu'elles rendent leur eau et restent fermes.

Préparer la garniture

  • Pendant que les courgettes dégorgent, coupez la feta en petits cubes et les tomates en quartiers.
  • Émincez finement les oignons. Plongez-les ensuite 2 minutes dans de l'eau bouillante salée pour les adoucir, puis égouttez-les.

Assembler la salade

  • Une fois les courgettes dégorgées, rincez-les rapidement à l'eau froide et séchez-les soigneusement avec un torchon propre ou du papier absorbant.
  • Dans un grand saladier, réunissez les courgettes séchées, les cubes de feta, les quartiers de tomates, les oignons blanchis et les olives noires. Ciselez le basilic et ajoutez-le au dernier moment.
  • Assaisonnez avec du poivre et une vinaigrette de votre choix (par exemple : huile d'olive, vinaigre, moutarde). Mélangez délicatement et servez immédiatement.

Notes

Conseil de conservation: Pour une fraîcheur optimale, assemblez la salade juste avant de servir. Elle se conserve jusqu'à 24 heures au réfrigérateur, mais perdra de son croquant.
Astuce du Chef: Pour un croquant supplémentaire, ajoutez une poignée de pignons de pin torréfiés au moment de servir.
Variante: N'hésitez pas à remplacer la feta par du chèvre frais émietté ou des copeaux de parmesan pour varier les plaisirs.
Point clé: N'oubliez pas de rincer puis de bien sécher les courgettes après les avoir fait dégorger pour éviter une salade trop salée ou détrempée.
Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base d'ingrédients courants et de la taille des portions et peuvent varier.

Nutrition

Calories: 182kcalCarbohydrates: 8gProtéines: 7gFat: 14gLipides saturés: 7gCholéstérol: 35mgSodium: 550mgPotassium: 450mgFibre: 3gSucre: 5gVitamine A: 850IUVitamine C: 25mgCalcium: 180mgFer: 1.5mg
Keyword courgette crue, Recette d'été
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