...
Go Back
–+ portions
Riz pilaf aux poivrons dans un bol en céramique, grains dorés infusés au safran et zestes d'orange sur marbre blanc.

Riz Pilaf Aux Poivrons Parfumé Et Fondant

Alicia Parker
Un plat ensoleillé aux grains parfaitement détachés et aux poivrons fondants. Ce riz pilaf marie la douceur des légumes tricolores à la chaleur du cumin et du thym pour un résultat digne d'un chef.
No ratings yet
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps de repos 5 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Accompagnement, Plat principal
Cuisine Française, Méditerranéenne
Portions 4 personnes
Calories 320 kcal

Equipment

  • Grande poêle
  • Casserole
  • Spatule

Ingrédients
  

  • 2 poivrons rouges
  • 1 poivron vert
  • 2 oignons
  • Poivre noir
  • Sel
  • Cumin
  • 2 cuillères à soupe de thym
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • Poivre de Cayenne

Instructions
 

Préparer la base de légumes

  • Épluchez les oignons et émincez-les finement pour qu'ils fondent à la cuisson. Coupez les poivrons en petits losanges ou en brunoise régulière.
  • Écrasez et hachez les gousses d'ail. Pensez à retirer le germe pour rendre l'ail plus digeste et doux.

Cuisson des poivrons et des épices

  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez les oignons et l'ail, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents sans coloration.
  • Incorporez les poivrons, puis assaisonnez avec le sel, le poivre noir, le cumin, le thym et une pointe de poivre de Cayenne. Mélangez bien pour enrober les légumes.
  • Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. Les poivrons doivent devenir tendres et brillants.

Préparation du riz et assemblage

  • Pendant que les légumes mijotent, faites cuire le riz séparément dans de l'eau bouillante (environ 10 minutes pour du basmati, 20 minutes pour du riz blanc classique). Égouttez-le soigneusement.
  • Versez le riz cuit dans la poêle avec les poivrons. Mélangez délicatement à la spatule pour ne pas briser les grains.
  • Faites revenir l'ensemble pendant 5 minutes supplémentaires pour que le riz absorbe les sucs et se teinte des épices. Rectifiez l'assaisonnement avant de servir.

Notes

Conseil de repos : Laissez le riz reposer 5 minutes hors du feu avec un linge propre sous le couvercle pour obtenir une texture plus aérienne.
Secret de chef : Pour plus de saveurs, utilisez un bouillon de légumes bien assaisonné à la place de l'eau pour cuire le riz.
Astuce anti-gaspillage : Si vous réchauffez le riz le lendemain, ajoutez une cuillère à soupe d'eau et couvrez pour lui redonner tout son moelleux.
Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base d'ingrédients et de portions courants et peuvent varier.

Nutrition

Calories: 320kcalCarbohydrates: 58gProtéines: 5gFat: 7.5gLipides saturés: 1.1gCholéstérol: 0mgSodium: 420mgPotassium: 310mgFibre: 3.5gSucre: 4.2gVitamine A: 75IUVitamine C: 140mgCalcium: 35mgFer: 1.8mg
Keyword Accompagnement facile, cuisine saine, poivrons, Riz pilaf
Vous avez essayé cette recette ?Partagez-nous votre avis !