Riz Au Chorizo Savoureux Et Facile
Succombez à ce riz au chorizo gourmand et coloré. Un plat unique facile à préparer, où le riz pilaf s'imprègne des saveurs fumées et épicées pour un résultat digne d'une paella simplifiée.
Equipment
- Grande poêle
Ingrédients
- 1 unité d'oignon
- Chorizo
- 1 boîte de petits pois
- 1 verre de riz
- Safran
- 1 cube de bouillon de pot-au-feu
- 2,5 verres d'eau
- 1 c. à soupe d'huile
Instructions
Préparer la base parfumée
- Épluchez puis émincez finement l’oignon. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle, puis laissez l’oignon revenir doucement jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur brune.
- Ajoutez ensuite le chorizo coupé en rondelles ainsi que les petits pois bien égouttés. Laissez le tout saisir quelques instants pour que le chorizo rende son huile parfumée.
Nacrer le riz et assaisonner
- Versez le verre de riz dans la poêle et mélangez avec soin pour bien enrober chaque grain des sucs. Attendez que les bords des grains deviennent translucides.
- Émiettez le cube de bouillon de pot-au-feu et ajoutez le safran. Pour plus de profondeur, vous pouvez ajouter un peu de vin blanc sec et une pincée de paprika fumé à cette étape.
Laisser mijoter jusqu’à absorption
- Versez les 2,5 verres d’eau sur la préparation. Baissez sur feu doux et laissez cuire tranquillement jusqu’à ce que le liquide soit totalement absorbé et le riz tendre.
- Remuez régulièrement pendant la cuisson. Une fois cuit, laissez reposer 5 minutes hors du feu à couvert avant de servir avec du persil frais et un quartier de citron.
Notes
Conseil de chef: Rincez le riz sous l'eau froide avant la cuisson pour retirer l'excès d'amidon et obtenir des grains qui se détachent parfaitement. Astuce légèreté: Blanchissez les rondelles de chorizo 2 minutes dans l'eau bouillante avant de les poêler pour réduire la teneur en gras tout en gardant les épices. Conservation: Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-le avec un filet d'eau pour préserver son moelleux. Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base d'ingrédients et de portions courants et peuvent varier.
Nutrition
Calories: 460kcalCarbohydrates: 54gProtéines: 14gFat: 21gLipides saturés: 8gCholéstérol: 38mgSodium: 890mgPotassium: 310mgFibre: 4gSucre: 2gVitamine A: 1150IUVitamine C: 14mgCalcium: 35mgFer: 2.8mg
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