Rillettes De Sardines Express Au Citron
Découvrez comment transformer une simple boîte de sardines en une tartinade chic et fraîche. Parfumées au citron et à la ciboulette, ces rillettes sont prêtes en 5 minutes pour un apéritif réussi.
Equipment
- Bol
- Fourchette
Ingrédients
- 2 petites boites de filets de sardines à l’huile d’olive (ou au piment d'Espelette)
- 100 g de fromage frais (type Saint-Môret)
- 1/2 jus de citron
- Poivre
- Ciboulette ciselée (fraiche ou surgelée)
Instructions
Préparer la base
- Égouttez soigneusement les filets de sardines afin d’enlever l’excédent d’huile pour éviter une texture trop grasse.
- Déposez les sardines dans un bol avec le fromage frais, le jus de citron, le poivre et la ciboulette ciselée. Vous pouvez ajouter des zestes de citron vert ou des baies roses pour plus de parfum.
Travailler la texture
- À l'aide d'une fourchette, écrasez puis fouettez doucement le mélange jusqu’à obtenir une consistance onctueuse, tout en gardant quelques petits morceaux de poisson.
Servir et accompagner
- Servez aussitôt avec des crackers, des gressins ou des bâtonnets de légumes frais.
Notes
Conseil de texture : Travaillez toujours les sardines à la fourchette et jamais au robot pour conserver une vraie mâche de rillettes artisanales. Conseil de service : Sortez la préparation du réfrigérateur 10 minutes avant de servir. Le froid fige les saveurs, tandis qu'à température ambiante, le citron et l'iode se révèlent mieux. Conservation : Ces rillettes se gardent 48 heures au frais. Pour éviter l'oxydation, lissez la surface et ajoutez une fine pellicule d'huile d'olive avant de couvrir. Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base d'ingrédients et de portions courants et peuvent varier.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 2gProtéines: 12gFat: 14gLipides saturés: 6gCholéstérol: 45mgSodium: 320mgPotassium: 180mgFibre: 0gSucre: 1gVitamine A: 5IUVitamine C: 4mgCalcium: 120mgFer: 1.2mg
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