Recette Verrine Avocat Crevettes Chic Et Facile
Une verrine élégante et fraîche, alliant l'onctuosité de l'avocat à la ricotta et le peps des crevettes citronnées pour un apéritif chic et express.
Equipment
- Mixeur plongeant ou Blender
- Verrines
- Poche à douille (optionnel)
Ingrédients
- 250 grammes Crevettes roses décortiquées
- 100 grammes Ricotta
- 1 Avocat bien mûr
- 1 Citron
- Persil
- Sel ou sel fin
- Poivre blanc du moulin
Pour les cuillères apéritives:
- 150 grammes Crevettes décortiquées
- 100 grammes Ricotta
- 1 Citron
- Poivre blanc
- Sel ou sel fin
Instructions
Préparer la base d'avocat bien verte
- Ouvrez l'avocat, retirez le noyau, puis prélevez la chair à la petite cuillère.
- Déposez aussitôt la chair dans le bol du mixeur et arrosez-la avec le jus de citron pour conserver sa couleur vive.
- Ajoutez la ricotta, une pincée de sel et le poivre blanc, puis mixez jusqu'à obtenir une crème lisse et soyeuse.
Monter les verrines en couches nettes
- Répartissez quelques crevettes au fond de chaque verrine pour apporter du croquant.
- Recouvrez avec la préparation à l'avocat, idéalement à la poche à douille, pour garder les parois propres.
- Terminez avec le reste des crevettes sur le dessus et décorez avec des brins de persil frais.
Version cuillères apéritives
- Mixez ensemble les crevettes, le jus de citron, la ricotta, le sel et le poivre jusqu'à l'obtention d'une mousse homogène.
- Répartissez dans les cuillères et décorez avec une crevette entière et du persil.
- Laissez reposer les verrines au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir pour que les saveurs s'arrondissent.
Notes
Conseil de conservation: Filmez la crème d'avocat au contact (le film doit toucher la surface) pour éviter tout brunissement avant le service. Astuce présentation: Utilisez une poche à douille pour remplir les verrines sans faire de traces sur les parois, garantissant un effet traiteur professionnel. Sécurité alimentaire: Maintenez les verrines au réfrigérateur jusqu'au moment de servir pour respecter la chaîne du froid des fruits de mer. Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base d'ingrédients et de portions courants et peuvent varier.
Nutrition
Calories: 178kcalCarbohydrates: 7.5gProtéines: 14.2gFat: 10.8gLipides saturés: 3.2gCholéstérol: 88mgSodium: 415mgPotassium: 320mgFibre: 3.8gSucre: 1.9gVitamine A: 420IUVitamine C: 14mgCalcium: 78mgFer: 1.2mg
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