Recette Ube Latte Facile
Découvrez cette fabuleuse recette d'ube latte, une boisson violette réconfortante aux notes douces et vanillées. Prête en quelques minutes, elle vous offrira un pur moment de gourmandise façon coffee shop à la maison.
Equipment
- Mousseur à lait
- Fouet à matcha ou mini émulsionneur
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ube
- 200 ml de lait végétal ou animal
- 1 à 2 cuillères à café de sirop d'agave ou sucre
- 0.5 cuillère à café d'extrait de vanille
- Quelques glaçons
Instructions
Chauffer et enrichir le lait
- Faites chauffer le lait dans une petite casserole, ou faites-le mousser au mousseur à lait, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et parfumé, sans le laisser bouillir. Pour un résultat plus riche, remplacez 20% du lait par de la crème de coco épaisse pendant la chauffe.
Pré-dilution, la base zéro grumeau
- Dans votre tasse, déposez la poudre d'ube, puis ajoutez un tout petit fond de lait chaud (environ 15 ml). Mélangez immédiatement avec un mini fouet jusqu'à obtenir une pâte violette bien lisse et brillante, sans grumeaux.
- Ajoutez le sirop d'agave ou le sucre, puis l'extrait de vanille et une micro-pincée de sel fin. Fouettez avec énergie jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène.
Assemblage chaud ou glacé
- Pour une boisson chaude, versez le reste du lait chaud doucement par-dessus la pâte d'ube afin de garder une belle mousse veloutée et une couleur uniforme.
- Pour la version glacée (Iced latte), placez d'abord quelques glaçons dans un grand verre. Versez ensuite le lait tout doucement sur la base pour créer un dégradé très net. Remuez délicatement avant de déguster.
Notes
Conseil de pro: Utilisez un fouet à matcha (chasen) ou un mini émulsionneur électrique pour diluer la poudre d'ube en un clin d'œil et garantir une texture soyeuse. Astuce sur le lait: Le lait d'avoine barista est idéal car il monte facilement et conserve une texture souple, contrairement aux laits trop aqueux (comme le lait de riz) qui donnent un rendu plus terne. Erreur à éviter: Ne versez jamais la poudre d'ube directement dans une grande quantité de lait, au risque de créer des grumeaux sableux impossibles à rattraper. Respectez toujours l'étape de pré-dilution. Les informations nutritionnelles sont estimées à partir d'ingrédients courants et de portions standards, et peuvent varier.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 22gProtéines: 3gFat: 5gLipides saturés: 2gCholéstérol: 5mgSodium: 95mgPotassium: 150mgFibre: 2gSucre: 14gVitamine A: 120IUVitamine C: 2mgCalcium: 160mgFer: 0.8mg
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