Recette Tasty Crousty Maison
Plongez dans l'univers de la street food avec ce bol irrésistible. Un poulet croustillant à souhait sur un lit de riz moelleux, le tout nappé d'une sauce blanche crémeuse et relevée.
Equipment
- Poêle ou friteuse
- Bols pour la panure
- Papier absorbant
Ingrédients
- 200 grammes Riz cuit
- 2 Blancs de poulet
- 50 grammes Farine de blé
- 2 Œufs battus
- 100 grammes Chapelure
- 1 cuillère à café Paprika
- 0.5 cuillère à café Ail en poudre
- Sel, poivre
- Huile neutre
Pour la sauce Tasty:
- 3 cuillères à soupe Crème fraîche
- 3 cuillères à soupe Mayonnaise
- 2 cuillères à soupe Sauce aigre douce
- 1 cuillère à café Sauce soja salée
- 1 cuillère à café Paprika fumé
- 1 cuillère à café Sauce sriracha
- Fines herbes
- Sel, poivre
Instructions
Base moelleuse, le riz comme au snack
- Rincez le riz à l'eau claire plusieurs fois pour retirer l'excès d'amidon afin d'obtenir un grain léger après cuisson.
- Faites cuire le riz dans l'eau selon les instructions du paquet, puis laissez-le reposer à couvert quelques minutes pour qu'il soit bien tendre.
Poulet assaisonné et panage expert
- Découpez les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne et assaisonnez-les généreusement avec le sel, le poivre, le paprika et l'ail en poudre.
- Préparez trois assiettes pour la farine, les oeufs battus et la chapelure, en pensant à assaisonner également la farine et la chapelure.
- Passez chaque morceau de poulet dans la farine, puis l'oeuf, et enfin la chapelure en pressant bien pour une couverture uniforme.
Friture dorée et sauce Tasty onctueuse
- Faites frire le poulet dans une huile à 170-180°C pendant 3 à 5 minutes jusqu'à obtenir une couleur dorée et une texture craquante.
- Égouttez les morceaux sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras.
- Préparez la sauce en mélangeant la crème, la mayonnaise, les sauces aigre-douce et soja, le paprika fumé, la sriracha et les herbes jusqu'à lissage.
Assemblage du bol, chaud, froid, addictif
- Dressez le riz dans un bol, disposez le poulet brûlant par-dessus et nappez généreusement avec la sauce Tasty fraîche.
Notes
Conseil pour le croquant : Laissez reposer le poulet pané 10 minutes au réfrigérateur avant la cuisson pour que la panure adhère parfaitement à la viande. Astuce de cuisson : Ne surchargez jamais votre poêle. Cuisez par petites fournées pour maintenir une température d'huile élevée et obtenir une réaction de Maillard optimale. Conservation : Stockez le poulet, le riz et la sauce dans des récipients séparés. Pour réchauffer le poulet, privilégiez le four ou l'Air Fryer afin de lui redonner son croustillant. Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base d'ingrédients et de portions courants et peuvent varier.
Nutrition
Calories: 680kcalCarbohydrates: 65gProtéines: 38gFat: 32gLipides saturés: 7gCholéstérol: 145mgSodium: 1100mgPotassium: 480mgFibre: 3gSucre: 9gVitamine A: 12IUVitamine C: 2mgCalcium: 45mgFer: 3.5mg
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