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Vue de dessus d'une recette space cake sur marbre blanc, révélant la texture riche et dorée du beurre noisette infusé.

Recette Space Cake Au Chocolat Noir Gourmande

Alicia Parker
Une pâtisserie d'exception alliant la puissance du chocolat noir à la rondeur d'un beurre noisette infusé. Une texture moelleuse et une méthode précise pour un résultat régulier et savoureux.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps de repos 1 heure
Temps total 1 heure 50 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 8 parts
Calories 385 kcal

Equipment

  • Moule à gâteau
  • Bain-marie
  • Fouet
  • Bol à mélanger

Ingrédients
  

Pour le gâteau

  • 200 grammes Chocolat noir
  • 150 grammes Beurre cannabique
  • 120 grammes Sucre
  • 3 Oeufs
  • 100 grammes Farine
  • 1 sachet Levure chimique
  • 1 pincée Sel

Pour la décoration

  • 2 cuillères à soupe Cacao en poudre

Instructions
 

Préparer la base infusée

  • Utilisez un beurre cannabique préalablement décarboxylé (110°C pendant 40 minutes) et parfaitement filtré pour garantir une répartition homogène des cannabinoïdes.

Fondre le chocolat et le beurre

  • Faites fondre le chocolat noir avec le beurre cannabique au bain-marie à feu très doux. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante, puis retirez du feu pour laisser tiédir.

Préparer l'appareil

  • Dans un récipient, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux.
  • Incorporez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez délicatement pour préserver l'air incorporé dans l'appareil.
  • Versez doucement le mélange chocolat et beurre fondu tiède sur la préparation en remuant calmement pour obtenir une pâte uniforme.

Cuisson et repos

  • Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Faites cuire au four à 180°C pendant 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement craquelé.
  • Laissez refroidir le gâteau, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour stabiliser la structure avant de servir.

Notes

Conseil de décarboxylation : Cette étape est cruciale pour activer les cannabinoïdes. Chauffez vos fleurs à 110°C pendant 40 minutes avant l'infusion dans le beurre.
Gestion du dosage : Pour une première expérience, commencez par une petite portion. La métabolisation par voie digestive peut prendre entre 45 minutes et 2 heures.
Conservation optimale : Le gâteau se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il peut également être congelé en parts individuelles pour une durée de 3 mois.
Astuce aromatique : Ajoutez un zeste d'orange ou une pointe de vanille pour harmoniser les notes végétales avec l'intensité du cacao.
Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base d'ingrédients et de portions courants et peuvent varier.

Nutrition

Calories: 385kcalCarbohydrates: 32gProtéines: 6gFat: 26gLipides saturés: 16gCholéstérol: 85mgSodium: 145mgPotassium: 210mgFibre: 3.5gSucre: 19gVitamine A: 12IUVitamine C: 0mgCalcium: 45mgFer: 2.2mg
Keyword Edibles, Gâteau au chocolat, Recette space cake
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