Recette Soupe Golumpki Facile
Découvrez cette recette soupe golumpki, un plat mijoté polonais réconfortant. Avec son chou caramélisé, sa viande tendre et son bouillon riche, c'est la soupe parfaite pour réchauffer vos hivers.
Ingrédients
- 750 grammes viande hachée
- 0.75 tasse riz cru
- 3 tasses tomates mixées
- 0.5 chou moyen finement haché
- 1 cuillère à soupe huile
- 1 cuillère à soupe sel
- 1 cuillère à café poivre noir
- 1 cuillère à soupe basilic séché ou livèche
Instructions
Préparer la base
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole, puis ajoutez la viande hachée. Laissez-la prendre une belle couleur, en la détachant à la cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Pendant ce temps, versez le riz cru dans une petite casserole et couvrez-le avec 1 ½ tasse d'eau. Faites-le cuire séparément jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis réservez-le.
Le secret du chou caramélisé
- Dans une autre marmite, faites revenir le chou pour qu'il commence à blondir et à libérer sa douceur. Déglacez au vinaigre de cidre, couvrez avec 2 à 3 tasses de bouillon d'os (ou de bouillon de bœuf) à la place de l'eau, et laissez cuire jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
Assembler et mijoter
- Ajoutez la viande hachée dorée, le riz blanc cuit et les tomates mixées dans la marmite. Laissez mijoter 5 à 10 minutes pour que la tomate se fonde au bouillon.
Finir l'assaisonnement
- Terminez avec le sel, le poivre noir et le basilic séché ou la livèche. Mélangez bien le tout et servez bien chaud.
Notes
Conservation : Pour la congélation, le plus important est de congeler la base de la soupe SANS le riz. Le riz supporte mal ce long séjour dans le liquide. Préparez un riz frais à part lors de la décongélation. Conseil de pro : Ajouter le riz cru directement dans la marmite est une erreur fréquente. Il absorbe le liquide et donne une soupe pâteuse au lieu d'une soupe fluide. Cuisez-le toujours séparément. Variations : N'hésitez pas à ajouter des carottes en dés, des poireaux émincés ou une cuillère à café de paprika fumé pour apporter encore plus de rondeur et une chaleur douce à votre plat. Les informations nutritionnelles sont estimées à partir d'ingrédients courants et de portions standards, et peuvent varier.
Nutrition
Calories: 380kcalCarbohydrates: 25gProtéines: 28gFat: 18gLipides saturés: 6gCholéstérol: 70mgSodium: 1200mgPotassium: 700mgFibre: 4gSucre: 6gVitamine A: 600IUVitamine C: 45mgCalcium: 80mgFer: 3mg
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