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–+ portions
Recette smash burger tacos croustillant au bœuf, cheddar fondu et son glaçage au beurre noisette parfumé.

Recette smash burger tacos facile

Alicia Parker
Des tortillas croustillantes, du bœuf smash bien doré et du cheddar fondu, le tout avec une sauce burger maison rapide. Prêt en quelques minutes, parfait pour un repas express.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Américaine
Portions 4 Smash tacos
Calories 500 kcal

Equipment

  • Poêle ou plancha
  • Spatule inox rigide
  • Papier cuisson

Ingrédients
  

  • 4 tortillas de 20 cm
  • 400 g bœuf haché (≈ 15 % MG)
  • Sel
  • Poivre
  • Ail en poudre
  • 4 tranches de cheddar
  • 1 petit oignon émincé option « Oklahoma style »
  • Laitue finement hachée
  • Pickles en rondelles
  • 1 c. à s. huile neutre

Sauce burger maison (rapide)

  • 2 c. s. mayonnaise
  • 1 c. s. ketchup
  • 1 c. c. moutarde
  • 1 c. c. pickles hachés
  • 1 pincée paprika fumé

Instructions
 

Préparer la sauce et la viande

  • Mélangez tous les ingrédients de la sauce. Goûtez puis ajustez en sel et poivre, selon vos pickles et votre ketchup.
  • Formez les boules de viande : divisez le bœuf en 4 portions d’environ 100 g. Assaisonnez avec sel, poivre et ail en poudre, sans trop travailler la viande.

Presser la viande sur la tortilla

  • Posez une tortilla à plat, déposez une boule de viande au centre. Couvrez avec une feuille de papier cuisson puis écrasez fortement, pour obtenir une épaisseur de 2 à 3 mm, jusqu’aux bords.
  • Option oignons : répartissez quelques lamelles d’oignon sur la viande avant d’écraser, pour un style « Oklahoma » plus gourmand.

Cuire fort pour la croûte, puis retourner

  • Faites chauffer une poêle ou une plancha à feu vif avec un filet d’huile. Déposez le taco côté viande contre la plaque, tortilla vers le haut, puis laissez saisir 2 à 3 minutes, jusqu’à une croûte bien dorée.
  • Retournez délicatement pour que la tortilla soit en contact avec la poêle. Déposez une tranche de cheddar sur la viande et laissez fondre 1 à 2 minutes, la tortilla doit devenir légèrement croustillante.

Garnir, plier et servir

  • Retirez du feu, ajoutez laitue finement hachée, pickles en rondelles et sauce burger. Pliez en deux comme un taco, ou roulez comme un wrap.
  • Dégustez immédiatement. Pour une jolie présentation, coupez en deux.

Notes

Pour une croûte intense, utilisez une poêle bien chaude (idéalement en fonte) et ne retournez pas trop tôt. Ces smash tacos sont meilleurs minute : évitez le micro-ondes au réchauffage.
Les informations nutritionnelles sont estimées à partir d’ingrédients courants et de portions стандарт et peuvent varier.

Nutrition

Calories: 500kcalCarbohydrates: 28gProtéines: 26gFat: 32gLipides saturés: 13gCholéstérol: 95mgSodium: 980mgPotassium: 420mgFibre: 2gSucre: 5gVitamine A: 90IUVitamine C: 4mgCalcium: 220mgFer: 3.5mg
Keyword cheddar fondu, sauce burger maison, smash burger tacos, street food, tortilla de blé
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