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Rillettes de thon crémeuses aux zestes de citron vert dans un bol en céramique, sur marbre blanc sous lumière naturelle.

Recette Rillettes De Thon Onctueuses Et Rapides

Alicia Parker
Découvrez une recette de rillettes de thon ultra-crémeuse, parfumée au citron et aux herbes fraîches, idéale pour un apéritif dînatoire improvisé ou un pique-nique chic.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de repos 30 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Apéritif, Entrée
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 115 kcal

Equipment

  • Bol
  • Fourchette
  • Robot mixeur
  • Couteau

Ingrédients
  

  • 125 g Thon au naturel
  • 125 g Saint Môret
  • 1 Oignon
  • 1 Citron jaune
  • 0.25 botte Ciboulette
  • 0.25 botte Persil frais
  • Poivre

Instructions
 

Mise en place, le geste qui change tout

  • Égouttez soigneusement le thon au naturel et pressez-le légèrement pour retirer l'excédent d'eau, garantissant ainsi une meilleure tenue.
  • Émiettez le thon à la fourchette dans un bol jusqu'à obtenir une texture homogène qui pourra bien s'amalgamer au fromage.

Aromates et herbes, pour la fraîcheur

  • Pelez et hachez l'oignon le plus finement possible afin qu'il se fonde parfaitement dans la préparation sans être trop présent.
  • Pressez le citron jaune pour en extraire le jus frais, en veillant à retirer les pépins.
  • Rincez, séchez soigneusement et ciselez finement la ciboulette et le persil frais.

Mélange, l’onctuosité sans excès

  • Dans le bol d'un robot, mélangez le thon, l'oignon, les herbes, le jus de citron et le Saint Môret en procédant par courtes impulsions pour garder une texture agréable.
  • Poivrez généreusement et goûtez pour ajuster l'assaisonnement selon vos préférences.

Repos au frais, pour une texture parfaite

  • Couvrez la préparation d'un film alimentaire au contact et placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Notes

Zestes et jus: Utilisez les zestes pour un parfum intense sans liquéfier la texture, le jus apporte seulement l'acidité.
Égouttage crucial: Un thon bien pressé évite que l'eau ne ressorte au réfrigérateur, préservant ainsi l'onctuosité.
Le petit twist: Ajoutez une pointe de raifort ou de wasabi pour apporter un relief aromatique élégant qui coupe le gras du fromage.
Texture artisanale: Pour un rendu plus rustique, préférez le mélange à la fourchette plutôt qu'au mixeur électrique.
Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base d'ingrédients et de portions courants et peuvent varier.

Nutrition

Calories: 115kcalCarbohydrates: 2gProtéines: 9gFat: 8gLipides saturés: 5gCholéstérol: 22mgSodium: 290mgPotassium: 110mgFibre: 0.4gSucre: 1.2gVitamine A: 5IUVitamine C: 12mgCalcium: 35mgFer: 0.7mg
Keyword apéritif, rillettes, tartinable, Thon
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