...
Go Back
–+ portions
Recette Poêlée paysanne aux pommes de terre dorées et lardons, déglacée au vinaigre de cidre sur marbre blanc.

Recette Poêlée Paysanne Rustique Et Savoureuse

Alicia Parker
Découvrez une version authentique de la poêlée paysanne. Ce plat réconfortant marie des pommes de terre fondantes, du poulet doré et des lardons fumés, le tout sublimé par une touche de vinaigre de cidre.
No ratings yet
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 465 kcal

Equipment

  • Casserole
  • Grande poêle antiadhésive
  • Papier aluminium
  • Papier absorbant

Ingrédients
  

  • 8 Pommes de terre roseval
  • 2 Escalopes de poulet
  • 150 g Lardons
  • 1 Branche thym frais
  • 20 g Beurre
  • Sel, poivre

Instructions
 

Préparer les pommes de terre

  • Plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 minute seulement pour les raidir.
  • Égouttez-les, laissez-les tiédir, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles régulières et lisses.

Préparer la viande

  • Coupez les escalopes de poulet en dés homogènes. Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  • Retirez les lardons de la poêle et réservez-les dans une assiette sous du papier aluminium pour conserver leur chaleur.

Cuisson de la poêlée

  • Essuyez la poêle, faites-y fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajoutez les rondelles de pommes de terre et les dés de poulet.
  • Assaisonnez avec le sel, le poivre et le thym effeuillé. Laissez dorer 15 minutes à feu vif en mélangeant avec précaution.
  • Réintégrez les lardons réservés, mélangez brièvement pour réchauffer l'ensemble et servez immédiatement.

Notes

Conseil de légèreté: Pour un plat plus digeste, n'hésitez pas à éponger l'excès de gras des lardons avec du papier absorbant après leur cuisson.
Secret de texture: Évitez de surcharger votre sauteuse. Si les ingrédients sont trop serrés, ils vont bouillir à la vapeur au lieu de griller et devenir croustillants.
Astuce de service: Cette poêlée est délicieuse accompagnée d'une salade frisée bien relevée avec une vinaigrette à la moutarde pour trancher avec la richesse du plat.
Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base d'ingrédients et de portions courants et peuvent varier.

Nutrition

Calories: 465kcalCarbohydrates: 34gProtéines: 26gFat: 24gLipides saturés: 9gCholéstérol: 82mgSodium: 780mgPotassium: 850mgFibre: 4gSucre: 2gVitamine A: 120IUVitamine C: 18mgCalcium: 45mgFer: 3mg
Keyword Lardons, Poêlée paysanne, pommes de terre, poulet
Vous avez essayé cette recette ?Partagez-nous votre avis !