Recette Pancake Sans Gluten: Moelleux Et Facile
Découvrez le secret de pancakes sans gluten incroyablement moelleux et rapides à préparer. Une recette saine à base de farine de riz et de yaourt pour un petit-déjeuner gourmand et digeste.
Equipment
- Bol mélangeur
- Spatule
- Poêle à blinis
Ingrédients
- 90 g de farine de riz complet
- 1 cuillère à café de sucre en poudre (5ml)
- 1 pincée de sel
- 0.5 cuillères à café de bicarbonate (2,5 ml)
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe (15ml) d’huile de colza
- 125 g de yaourt entier nature
- 1 cuillère à soupe d’huile de pépin de raisin ou de beurre fondu pour graisser la poêle à blinis
Instructions
Préparer la base sèche
- Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : la farine de riz complet, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude jusqu'à obtenir une poudre parfaitement homogène.
Former la pâte
- Dans un bol séparé, mélangez l'œuf, l'huile de colza et le yaourt entier jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse.
- Versez la préparation liquide sur les ingrédients secs. Mélangez délicatement à la spatule, juste assez pour ne plus voir de traces de farine. La pâte doit être épaisse et tenir à la cuillère.
Cuisson à la poêle
- Faites chauffer votre poêle à blinis sur feu moyen-doux et graissez-la légèrement avec l'huile de pépin de raisin ou le beurre fondu.
- Déposez une grosse cuillère à soupe de pâte au centre. Étalez-la légèrement avec le dos de la cuillère. Laissez cuire chaque face environ 2 minutes jusqu'à ce que le pancake soit bien doré.
Servir
- Servez vos pancakes immédiatement pour profiter de leur chaleur, accompagnés de fruits frais, de sirop d'érable ou d'une touche de confiture.
Notes
Conseil de conservation : Une fois refroidis, conservez les pancakes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours. Utilisez du papier cuisson entre chaque couche pour éviter qu'ils ne collent. Astuce de chef : Pour une texture encore plus légère, ne travaillez pas trop la pâte. Si vous avez le temps, laissez-la reposer 30 minutes pour que la farine de riz s'hydrate correctement. Méthode de réchauffage : Le grille-pain est idéal pour redonner du croustillant aux pancakes le lendemain. Utilisez une puissance moyenne. Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base d'ingrédients et de portions courants et peuvent varier.
Nutrition
Calories: 225kcalCarbohydrates: 35gProtéines: 6gFat: 8gLipides saturés: 2gCholéstérol: 90mgSodium: 350mgPotassium: 120mgFibre: 2gSucre: 4gVitamine A: 2IUVitamine C: 0mgCalcium: 60mgFer: 1.5mg
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