Recette Pain Complet Maison Facile
Recette pain complet maison à la mie moelleuse et croûte croustillante, prête en 2 h 30, simple même pour débutants.
Equipment
- grand saladier
- Balance de cuisine
- corne ou spatule souple
- Torchon propre
- Cocotte en fonte
- Plaque de cuisson
- Moule à cake
- machine à pain
Ingrédients
Version levure boulangère
- 500 g farine complète T150
- 320 g eau tiède
- 12 g levure fraîche (ou 4 g de sèche)
- 10 g sel
Version levain avec pointe de levure
- 500 g farine complète T150
- 360 g eau
- 100 g levain liquide naturel
- 3 g levure fraîche de boulanger
- 10 g gros sel
Instructions
- Verse l’eau tiède dans un grand saladier et délaye la levure.
- Ajoute la farine et le sel, puis mélange jusqu’à former une pâte.
- Pétris 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne souple et lisse.
- Couvre avec un torchon et laisse pousser 1 h à température ambiante.
- Dégaze, façonne en boule ou en bâtard et pose sur une plaque ou dans un moule.
- Laisse lever encore 45 minutes.
- Préchauffe le four à 230 °C. Incise la surface du pain.
- Enfourne avec un bol d’eau chaude pour la vapeur.
- Fais cuire 30 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le pain sonne creux.
Notes
Tranche et congèle le pain refroidi pour une conservation optimale. Réchauffe les tranches au four ou grille-pain pour retrouver la croûte croustillante.
Nutrition
Calories: 170kcalCarbohydrates: 32gProtéines: 6gFat: 1.5gLipides saturés: 0.2gCholéstérol: 0mgSodium: 330mgPotassium: 150mgFibre: 5.5gSucre: 2gVitamine A: 0IUVitamine C: 0mgCalcium: 20mgFer: 1.6mg
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