Recette Nouilles Sautées Au Poulet Express
Transformez vos restes de volaille en un festin asiatique irrésistible avec ces nouilles sautées au poulet, sublimées par un laquage au soja et au gingembre frais.
Equipment
- Wok
- Économe
Ingrédients
- 1 reste de volaille cuite
- 300 g nouilles chinoises
- 1 carotte
- 3 oignons nouveaux
- 5 cas sauce soja
- 1 gousse d'ail
- 1 cm gingembre râpé
- Huile de sésame
- 10 cl bouillon de volaille ou eau
Instructions
Mise en place, le vrai secret du wok
- Détaillez la volaille cuite en petits morceaux ou effilochez-la à la main pour obtenir des bouchées régulières qui chaufferont rapidement.
- Épluchez la carotte et réalisez des rubans très fins à l’aide d’un économe pour garantir un croquant express lors de la saisie.
- Hachez finement l'ail et le gingembre pour libérer leurs arômes sans risquer de les brûler dans le wok chaud.
- Séparez les tiges d'oignons nouveaux en tronçons de 5 cm et ciselez finement les bulbes pour différencier les textures.
Cuisson des nouilles, pour qu’elles ne collent pas
- Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet, puis égouttez-les et réservez-les. Visez une texture souple mais pas trop cuite.
Sauté minute au wok et laquage final
- Chauffez le wok avec un peu d'huile neutre, puis faites revenir la volaille, l'ail, le gingembre, le bouillon et la sauce soja pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une sauce nappante.
- Intégrez la carotte et les oignons nouveaux. Saisissez à feu vif pendant une minute en remuant constamment pour garder le croquant.
- Ajoutez les nouilles cuites et mélangez vigoureusement pendant 1 à 2 minutes à feu vif pour que la sauce lustre parfaitement chaque filament.
Finition parfumée
- Retirez du feu et versez un filet d’huile de sésame avant de servir immédiatement pour préserver son parfum délicat.
Notes
Conseil de préparation: Préparez tous vos ingrédients à l'avance car la cuisson au wok est extrêmement rapide et ne permet aucune interruption une fois le feu allumé. Astuce anti-gaspi: Cette recette est la solution parfaite pour sublimer des restes de poulet rôti ou de volaille pochée en quelques minutes seulement. Erreur à éviter: N'ajoutez jamais l'huile de sésame en début de cuisson. Elle risquerait de devenir amère. Utilisez-la exclusivement comme une touche de finition hors du feu. Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base des ingrédients courants et des portions et peuvent varier.
Nutrition
Calories: 445kcalCarbohydrates: 58gProtéines: 28gFat: 11gLipides saturés: 2.1gCholéstérol: 65mgSodium: 1150mgPotassium: 380mgFibre: 4.5gSucre: 3.2gVitamine A: 135IUVitamine C: 12mgCalcium: 45mgFer: 3.2mg
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