Recette Guacamole Maison Authentique Et Onctueuse
Découvrez un guacamole mexicain authentique, préparé à la main pour une texture parfaite. Un équilibre savoureux entre le gras de l'avocat, l'acidité du citron vert et le piquant du jalapeño.
Equipment
- Bol
- Fourchette ou mortier
- film alimentaire
- Couteau de cuisine
Ingrédients
Ingrédients
- 4 Avocats mûrs
- 0.5 Oignon rouge
- 0.5 Oignon jaune
- 1 Tomate
- 0.5 Botte coriandre fraîche
- 1 Piment jalapeño
- 1.5 Citron vert (jus)
- Sel
- Poivre
Instructions
Mise en place des ingrédients
- Émincez très finement le demi-oignon rouge et le demi-oignon jaune, puis coupez la tomate en petits dés réguliers.
- Ciselez finement la demi-botte de coriandre. Ouvrez le piment jalapeño, retirez soigneusement les graines et les membranes, puis hachez-le très menu.
Écrasage des avocats
- Coupez les 4 avocats en deux, retirez les noyaux et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Écrasez la chair à la fourchette dans un bol jusqu'à obtenir une consistance crémeuse mais avec quelques morceaux fondants.
Assemblage, assaisonnement et repos
- Ajoutez les oignons, la tomate, la coriandre et le jalapeño à l'avocat écrasé. Mélangez délicatement pour intégrer les ingrédients sans transformer la préparation en purée lisse.
- Versez le jus des citrons verts sur le mélange, salez et poivrez. Mélangez une dernière fois et goûtez pour ajuster l'assaisonnement.
- Couvrez le bol avec du film alimentaire au contact direct de la surface pour éviter l'oxydation. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.
Notes
Conseil anti-oxydation : Pour garder une belle couleur verte, assurez-vous que le film plastique touche physiquement toute la surface du guacamole avant de le mettre au frais. Astuce de chef : Épépinez soigneusement la tomate avant de la couper en dés pour éviter que l'eau de végétation ne dilue la texture onctueuse de votre guacamole. Choix du piment : Si vous préférez une version plus douce, remplacez le jalapeño par une pincée de piment d'Espelette. Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base d'ingrédients et de portions courants et peuvent varier.
Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 15gProtéines: 4gFat: 25gLipides saturés: 3.5gCholéstérol: 0mgSodium: 145mgPotassium: 720mgFibre: 10gSucre: 2gVitamine A: 5IUVitamine C: 18mgCalcium: 22mgFer: 1.2mg
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