Recette gnocchi air fryer croustillant Ultime
Des gnocchis dorés au Air Fryer, croustillants dehors et moelleux dedans, avec parmesan toasté et une touche de fécule pour un “shatter crunch”.
Equipment
- Air Fryer
- Grand bol
Ingrédients
- 450 g gnocchis (réfrigérés ou surgelés)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 0.5 cuillère à café ail en poudre
- 0.5 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir
- 2 cuillères à soupe parmesan (fraîchement râpé)
- Persil frais (haché)
- Parmesan
- Sauce marinara (pour tremper)
Instructions
Préchauffage et panier
- Préchauffez l’air fryer à 200°C pour une saisie immédiate.
- Vaporisez légèrement le panier de l’air fryer avec de l’huile d’olive, juste assez pour limiter l’adhérence.
Assaisonnement des gnocchis
- Dans un grand bol, mélangez les gnocchis avec le reste des ingrédients jusqu’à ce que tout soit bien enrobé et qu’une fine pellicule uniforme se forme.
- Si les gnocchis sont surgelés, ne les décongelez pas : ils cuiront plus régulièrement ainsi.
Mise en place dans le panier
- Ajoutez les gnocchis assaisonnés dans le panier préchauffé en évitant qu’ils se chevauchent (une seule couche) pour “griller” et non “cuire à la vapeur”.
Cuisson, secousses et finition
- Pour des gnocchis réfrigérés : faites cuire à 200°C pendant 11 à 14 minutes en secouant le panier toutes les 4 à 5 minutes, jusqu’à obtenir une cuisson dorée uniforme.
- Pour des gnocchis surgelés : faites cuire à 200°C pendant 13 à 16 minutes en secouant le panier toutes les 4 à 5 minutes, jusqu’à obtenir une cuisson dorée uniforme.
- Les gnocchis sont prêts lorsqu’ils sont dorés et croustillants à l’extérieur, sans être brûlés.
- Parsemez de parmesan supplémentaire et de persil frais.
- Servez en accompagnement d’un plat principal ou en apéritif avec de la sauce marinara.
Notes
Pour maximiser le croustillant, séchez les gnocchis frais avant de les huiler, préchauffez à 200°C et évitez de surcharger le panier. Doré oui, brun foncé non. Les informations nutritionnelles sont estimées à partir d’ingrédients courants et de portions standard, et peuvent varier.
Nutrition
Calories: 290kcalCarbohydrates: 45gProtéines: 9gFat: 8gLipides saturés: 3gCholéstérol: 12mgSodium: 620mgPotassium: 380mgFibre: 3gSucre: 2gVitamine A: 180IUVitamine C: 6mgCalcium: 140mgFer: 2.2mg
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