Recette Gâteau Spritz
Un délicieux gâteau inspiré des célèbres biscuits spritz d’Alsace, combinant une texture croustillante et fondante. Idéal pour accompagner un thé ou un café.
Equipment
- Moule de 22 cm
- Poche à douille
Ingrédients
Pâte à gâteau
- 250 g farine (T45 ou T55)
- 200 g beurre doux légèrement ramolli
- 100 g sucre glace
- 1 sachet sucre vanillé facultatif
- 2 œufs moyens
- 1 pincée sel fin
- 1 càc levure chimique facultatif
Instructions
- Sortez les ingrédients 20 minutes avant pour qu’ils soient à température ambiante. Préchauffez le four à 180°C. Chemisez un moule de 22 cm avec du papier cuisson.
- Dans un saladier, battez le beurre ramolli avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture légère et homogène.
- Ajoutez les œufs un par un en fouettant entre chaque ajout jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Tamisez la farine, le sel et la levure chimique. Incorporez progressivement au mélange humide, en remuant doucement jusqu’à obtenir une pâte dense.
- Placez la pâte dans une poche à douille avec une douille étoile et formez une spirale dans le moule en partant du centre vers l’extérieur.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le gâteau soit doré sur les bords.
- Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler, puis placez sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
Notes
Ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère, de vanille ou un zeste de citron pour plus de saveur. Vous pouvez également napper le gâteau de chocolat fondu pour une touche gourmande.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : 250 kcal
- Matières grasses : 15 g
- Glucides : 28 g
- Protéines : 4 g
- Sucre : 12 g
- Fibres : 1 g
- Sodium : 80 mg