Recette Des Crêpes Sans Gluten Facile
Découvrez le secret de crêpes sans gluten incroyablement souples et parfumées. Une recette simple à la maïzena pour obtenir des bords dentelés et une texture fondante sans aucun compromis.
Equipment
- Cul de poule
- Fouet
- poêle à crêpes antiadhésive
- Louche
Ingrédients
- 100 g de maïzena
- 20 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait nature de vanille liquide
- 2 oeufs
- 250 ml de lait
Instructions
Mélange des poudres
- Dans un cul de poule, fouettez à la main le sucre en poudre et la maïzena en insistant bien sur les bords du bol pour éviter la formation de paquets.
Incorporation et hydratation
- Ajoutez les oeufs et l'extrait de vanille liquide. Mélangez vivement jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse sans aucune trace blanche.
- Versez le lait progressivement tout en mélangeant énergiquement. La pâte doit être fluide, homogène et napper légèrement le fouet.
Cuisson des crêpes
- Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle sur feu vif. Versez une louche de pâte et laissez cuire jusqu'à ce que les bords se décollent tout seuls.
- Retournez la crêpe et poursuivez la cuisson pendant une minute sur l'autre face afin d'obtenir une belle couleur dorée.
- Répétez l'opération pour le reste de la pâte en veillant à graisser légèrement la poêle toutes les deux crêpes et à fouetter la pâte avant chaque louche.
Notes
Conseil anti-grumeaux: Si des grumeaux résistent, utilisez un mixeur plongeant pendant une minute pour rendre la pâte parfaitement lisse. Le secret de la texture: Ne remplacez pas la maïzena par de la farine de maïs complète, car cela rendrait vos crêpes denses et cassantes. Astuce de conservation: Empilez les crêpes sur une assiette posée sur une casserole d'eau chaude (bain-marie) et couvrez avec une autre assiette pour garder les bords moelleux. Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base des ingrédients courants et des portions et peuvent varier.
Nutrition
Calories: 195kcalCarbohydrates: 28gProtéines: 6gFat: 7gLipides saturés: 3gCholéstérol: 85mgSodium: 45mgPotassium: 115mgFibre: 0.5gSucre: 6gVitamine A: 140IUVitamine C: 0mgCalcium: 90mgFer: 0.7mg
Vous avez essayé cette recette ?Partagez-nous votre avis !