Recette de Galette des Rois sans Gluten
Galette des rois sans gluten facile et savoureuse, avec feuilletage doré et cœur fondant. Recette simple, fiable et adaptée aux invités intolérants au gluten.
Equipment
- Plaque de cuisson
- Feuille de papier cuisson
- Rouleau à pâtisserie
- Saladier
- Fouet ou batteur
- Pinceau de cuisine
- Couteau bien affûté
Ingrédients
Version de base
- 2 pâtes feuilletées sans gluten
- 130 g poudre d’amande
- 2 œufs (pour la garniture)
- 100 g margarine souple
- 100 g sucre
- 1 c. à café extrait d’amande amère
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Instructions
- Préchauffez le four à 240 °C. Laissez les pâtes feuilletées à température ambiante.
- Ramollissez la margarine et fouettez-la avec le sucre.
- Ajoutez la poudre d’amande et l’extrait d’amande amère, mélangez bien.
- Incorporez les œufs un par un en mélangeant soigneusement.
- Déroulez une pâte sur la plaque et humidifiez le bord sur 2 cm.
- Étalez la crème d’amande en laissant la bordure libre. Placez la fève si souhaité.
- Recouvrez avec la deuxième pâte, soudez les bords et repliez-les.
- Dorez au jaune d’œuf dilué, décorez légèrement sans percer la pâte.
- Enfournez 10 min à 240 °C, puis 20 min à 180 °C.
- Laissez reposer 10 à 15 min avant de servir.
Notes
Version sans gluten, option sans lait possible. Variantes : ajouter des zestes, du chocolat ou de la pistache. Astuce : badigeonner de sirop à la sortie du four pour un effet brillant. Notes : valeurs calculées à partir des ingrédients de la recette (marques standard). Les chiffres peuvent varier selon la pâte feuilletée et la margarine utilisées.
Nutrition
Calories: 545kcalCarbohydrates: 41gProtéines: 8.7gFat: 38.7gLipides saturés: 11gCholéstérol: 73mgSodium: 375mgPotassium: 130mgFibre: 2.5gSucre: 14gVitamine A: 90IUCalcium: 43mgFer: 0.6mg
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