Recette Dahl De Lentilles Corail Onctueux
Un dahl de lentilles corail velouté et profondément parfumé, idéal pour un dîner végétarien réconfortant. Ce plat marie onctuosité du lait de coco et chaleur des épices en moins de 40 minutes.
Ingrédients
Ingrédients
- 200 g Lentilles corail
- 170 ml Lait de coco
- 1 Tomate
- 1 Oignon
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 3 gousses Ail
- 2 c. à café Curry en poudre
- 2 pincées Graine de cumin
- 1 c. à café Gingembre en poudre
- Persil ciselé
- Sel
- Poivre
Instructions
Cuisson des lentilles
- Rincez soigneusement les lentilles corail à l’eau froide. Plongez-les dans un grand volume d’eau et laissez cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, puis égouttez-les.
Base aromatique bien dorée
- Pelez l’oignon et émincez-le finement. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faites dorer l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Coupez la tomate en petits dés et hachez l’ail. Ajoutez-les dans la cocotte et laissez compoter quelques minutes jusqu'à ce que les tomates soient bien tendres.
Épices, assemblage et courte cuisson
- Ajoutez le curry, les graines de cumin et le gingembre en poudre. Remuez pendant 1 minute pour laisser les épices libérer leurs arômes.
- Incorporez les lentilles égouttées dans la cocotte, mélangez pour bien les enrober et laissez cuire 5 minutes.
Mijotage au coco et finition
- Versez le lait de coco et allongez avec un peu d’eau si nécessaire. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Salez, poivrez et terminez avec le persil ciselé avant de servir.
Notes
Conseil de salage : Pour un fondant optimal, salez toujours après la cuisson des lentilles. Un ajout de sel trop précoce peut raffermir leur enveloppe. Conservation : Le dahl se conserve parfaitement 3 à 4 jours au réfrigérateur. Les saveurs s'intensifient le lendemain. Réchauffez doucement avec un trait de lait de coco. Astuce de pro : Pour un équilibre parfait, ajoutez un filet de jus de citron vert au moment de servir afin de réveiller les notes de cumin et contraster avec la douceur du coco. Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base d'ingrédients et de portions courants et peuvent varier.
Nutrition
Calories: 280kcalCarbohydrates: 32gProtéines: 14gFat: 10gLipides saturés: 7gCholéstérol: 0mgSodium: 450mgPotassium: 620mgFibre: 10gSucre: 4gVitamine A: 15IUVitamine C: 12mgCalcium: 45mgFer: 4mg
Vous avez essayé cette recette ?Partagez-nous votre avis !