Recette Cuisse de Canard au Four
Ces cuisses de canard au four dévoilent une peau croustillante et une chair fondante grâce à une cuisson en deux temps, idéales pour impressionner vos invités sans stress ni effort.
Ingrédients
- 2 Cuisses de canard belles, charnues, avec peau
- 2 c. à soupe huile d’olive
- gros sel généreusement utilisé pour une peau croustillante
Instructions
- Salez généreusement les cuisses de canard sur toutes les faces. Laissez reposer au réfrigérateur au moins 4 h (idéalement la veille).
- Préchauffez le four à 220 °C. Rincez rapidement les cuisses, séchez-les, badigeonnez d’huile d’olive et placez-les côté peau vers le haut dans un plat avec un fond d’eau.
- Faites cuire 20 min à 220 °C. Puis, baissez à 120 °C et poursuivez 40 min en arrosant toutes les 10 min.
- Laissez reposer les cuisses 5-10 min sur une grille avant de servir.
Video
Notes
Ajoutez des herbes, de l’ail ou du zeste d’orange pour une version parfumée. Accompagnez de purée maison, légumes rôtis ou pickles pour un repas complet.
Nutrition
Calories: 516kcalCarbohydrates: 2gProtéines: 35gFat: 40gCholéstérol: 0mg
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