Recette Chai Latte Maison Façon Barista
Découvrez comment réaliser un chai latte onctueux et parfumé chez vous. Une boisson réconfortante aux épices entières, idéale pour un moment cocooning digne d'un coffee shop.
Equipment
- Casserole
- Tamis fin
- Mousseur à lait
Ingrédients
- 2 sachets Thé noir
- 300 ml Eau
- 250 ml Lait
- 1 bâton Cannelle
- 4 gousses Cardamome
- 2 tranches Gingembre frais
- 2 entiers Clous de girofle
- 4 grains Poivre noir
- 1 étoile Badiane
- 2 c. à soupe Sirop d'érable
- 1 c. à thé Extrait de vanille
Instructions
Base épicée et frémissement
- Versez 300 ml d'eau dans une casserole et chauffez à feu moyen jusqu'au frémissement, sans atteindre de gros bouillons.
- Ajoutez la cannelle, les gousses de cardamome légèrement écrasées entre les doigts, les tranches de gingembre frais, les clous de girofle, les grains de poivre noir et l'étoile de badiane.
- Laissez mijoter doucement pendant 5 minutes en remuant de temps en temps pour libérer les arômes boisés des épices.
Infusion du thé sans amertume
- Retirez la casserole du feu et ajoutez les sachets de thé noir, puis couvrez immédiatement pour emprisonner les parfums.
- Laissez infuser pendant 12 minutes. Le liquide va s'assombrir et gagner en densité aromatique.
Filtration, mousse et assemblage
- Passez l'infusion à travers un tamis fin pour obtenir un concentré bien lisse et limpide.
- Chauffez le lait à part sans le faire bouillir, puis émulsionnez-le à l'aide d'un mousseur électrique jusqu'à obtenir une micro-mousse brillante.
- Remplissez une grande tasse aux deux tiers avec le concentré épicé, incorporez le sirop d'érable et la vanille, puis nappez délicatement avec le lait chaud et sa mousse.
Notes
Conseil de préparation : Pour une saveur optimale, fendez simplement les gousses de cardamome au lieu de les broyer, ce qui permet de libérer les huiles essentielles sans rendre la boisson trouble. Astuce mousse : Si vous n'avez pas de mousseur électrique, vous pouvez secouer vigoureusement le lait chaud dans un bocal en verre fermé pour créer une mousse satisfaisante. Conservation : Vous pouvez préparer le concentré d'épices à l'avance (sans le lait) et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours dans une bouteille hermétique. Variante : Pour un Dirty Chai, ajoutez un shot d'espresso à votre tasse juste avant de verser la mousse de lait. Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base d'ingrédients et de portions courants et peuvent varier.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 24gProtéines: 8gFat: 4.5gLipides saturés: 2.8gCholéstérol: 15mgSodium: 105mgPotassium: 320mgFibre: 0.5gSucre: 21gVitamine A: 2IUVitamine C: 1mgCalcium: 280mgFer: 0.4mg
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