...
Go Back
–+ portions
Poulet teriyaki laqué servi dans un bol en céramique sur marbre blanc, fini au vinaigre de riz et huile de sésame.

Poulet Teriyaki Maison Facile

Alicia Parker
Découvrez un poulet teriyaki au laquage miroir parfait. Cette recette équilibre l'umami de la sauce soja et la douceur du miel pour un résultat digne d'un restaurant en seulement 30 minutes.
No ratings yet
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Japonaise
Portions 2 personnes
Calories 442 kcal

Equipment

  • Poêle
  • Casserole

Ingrédients
  

  • 2 Blancs de poulet
  • 220 ml Eau + 30 ml
  • 50 g Cassonade
  • 60 ml Sauce soja
  • 1 c. à soupe Miel
  • 1 Gousse d'ail
  • 1 petit morceau Gingembre
  • 2 c. à soupe Maïzena
  • 1 c. à soupe Huile

Instructions
 

Base aromatique et sirop

  • Épluchez l’ail et le gingembre, puis écrasez-les pour libérer leur jus. Récupérez ce jus parfumé en écartant les fibres.
  • Dans une casserole, versez 220 ml d’eau, ajoutez la cassonade, la sauce soja, le miel et le jus d'ail et de gingembre. Faites chauffer à feu doux jusqu'à frémissement en remuant pour bien dissoudre le sucre.

Préparer le poulet

  • Découpez les blancs de poulet en fines lamelles régulières. Enrobez chaque morceau de maïzena de manière à obtenir une fine pellicule poudrée uniforme.

Épaissir et laquer

  • Délayez la maïzena restante dans 30 ml d’eau froide. Versez ce mélange dans la casserole de sauce et remuez à feu moyen jusqu’à ce que la texture épaississe et devienne brillante.
  • Faites chauffer l'huile dans une poêle. Saisissez les lamelles de poulet pendant 5 minutes en les retournant régulièrement pour obtenir une belle coloration dorée.
  • Nappez le poulet avec la sauce préparée et laissez mijoter encore 3 minutes. La sauce doit parfaitement enrober la viande pour un effet laqué.

Notes

Astuce de Chef: Pour une viande encore plus juteuse, vous pouvez remplacer les blancs par des hauts de cuisse désossés.
Conseil de conservation: Ce plat se garde 3 jours au réfrigérateur. Lors du réchauffage, ajoutez un petit filet d'eau pour redonner de la souplesse et du brillant à la sauce.
Erreur à éviter: Ne versez jamais la maïzena directement dans la sauce chaude au risque de créer des grumeaux. Délayez-la toujours dans de l'eau froide au préalable.
Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base d'ingrédients et de portions courants et peuvent varier.

Nutrition

Calories: 442kcalCarbohydrates: 35gProtéines: 32gFat: 18gLipides saturés: 3gCholéstérol: 85mgSodium: 1420mgPotassium: 480mgFibre: 1gSucre: 26gVitamine A: 2IUVitamine C: 4mgCalcium: 25mgFer: 2mg
Keyword cuisine asiatique, poulet laqué, poulet teriyaki, sauce soja
Vous avez essayé cette recette ?Partagez-nous votre avis !