Potimarron Rôti Au Four Croustillant Et Fondant
Un potimarron rôti au four savoureux et doré, mariant la douceur naturelle de la châtaigne à une marinade épicée et une croûte de parmesan irrésistible. Parfait pour vos repas d'automne.
Equipment
- Four
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- grand saladier
- Couteau de cuisine
Ingrédients
Pour la marinade
- 1 Potimarron (pas trop gros)
- 1.5 càs Huile d’olive
- 1 càc Sirop d’érable ou miel
- 1 càc Origan séché ou romarin
- 1 càc Ail semoule
- 1 càc Paprika fumé
- 0.5 càc Gingembre moulu
- Poivre et sel
Pour le dessus
- 50 grammes Parmesan
- 20 grammes Graines de sésame noir ou blond
Instructions
Préparer et découper sans stress
- Lavez et frottez soigneusement la peau du potimarron, puis coupez-le en deux. Retirez les pépins et les filaments à l'aide d'une cuillère, puis détaillez le légume en quartiers réguliers pour assurer une cuisson homogène.
- Déposez les quartiers dans un grand saladier afin d'avoir suffisamment d'espace pour les enrober sans les briser.
Marinade, le geste qui fait briller
- Dans un bol, mélangez à la fourchette l'huile d'olive, le sirop d'érable ou le miel, l'origan ou le romarin, l'ail semoule, le paprika fumé, le gingembre, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une marinade lisse et parfumée.
- Versez la préparation sur les quartiers de potimarron et mélangez bien, à la main ou à la cuillère, jusqu'à ce que chaque morceau soit parfaitement lustré.
Mise au four et finition crousti-fondante
- Préchauffez votre four à 180°C et couvrez une plaque de papier cuisson. Disposez les quartiers sur la plaque en veillant à ce qu'ils ne se chevauchent pas pour favoriser le rôtissage.
- Saupoudrez généreusement de parmesan et ajoutez les graines de sésame pour apporter du croquant et un joli contraste visuel.
- Enfournez pour 30 minutes environ. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau : la chair doit être tendre comme du beurre et les bords joliment caramélisés. Servez immédiatement.
Notes
Conseil de conservation : Laissez les morceaux de potimarron refroidir complètement avant de les placer dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Cela évite que la vapeur ne ramollisse la peau. Astuce anti-gaspillage : Ne jetez pas les pépins. Rincez-les, séchez-les et faites-les griller à sec avec une pincée de sel pour créer un topping croustillant. Technique de réchauffage : Pour conserver le croustillant, évitez le micro-ondes. Passez les restes 5 minutes sous le grill du four en surveillant la coloration. Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base d'ingrédients et de portions courants et peuvent varier.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 16gProtéines: 6gFat: 12gLipides saturés: 3.5gCholéstérol: 11mgSodium: 210mgPotassium: 480mgFibre: 4gSucre: 7gVitamine A: 160IUVitamine C: 14mgCalcium: 125mgFer: 1.6mg
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