Pommes au four
Des pommes entières cuites au four avec du beurre doré, du sucre roux et une pointe de citron, arrosées à mi-cuisson pour une chair fondante et un jus caramélisé.
Equipment
- Plat allant au four
- vide-pomme
Ingrédients
- 4 Pomme(s)
- 50 g Beurre
- 3 c. à soupe Jus de citron
- 3 c. à soupe Eau
- 4 c. à café Sucre roux
Instructions
- Retirez les trognons des pommes en conservant leur fond intact, puis épluchez-les si elles ne sont pas issues de l’agriculture biologique. Le creux doit rester assez profond pour accueillir le beurre et le sucre, sans laisser passer le jus.
- Chauffez le four à 200 °C, installez les pommes dans un plat, puis répartissez une partie du beurre et le sucre roux dans leurs cavités avant d’ajouter le reste du beurre, le jus de citron et l’eau autour des fruits. Le fond du plat doit commencer à former un liquide clair autour des pommes.
- Faites cuire pendant 45 min en arrosant les pommes avec leur jus après 15 min puis après 30 min de cuisson. La peau se fripe légèrement, le jus devient ambré et bouillonne doucement au fond du plat.
Notes
Conseil clé: Incisez légèrement la peau à mi-hauteur avec la pointe d’un couteau pour éviter qu’elle n’éclate sous la pression de la vapeur.
Conservation: Conservez les pommes refroidies avec leur jus dans un récipient fermé au réfrigérateur, puis réchauffez-les doucement au four.
Les informations nutritionnelles sont une estimation basée sur des ingrédients courants et des portions moyennes. Les valeurs peuvent varier selon les marques, les portions et les substitutions.
Nutrition
Calories: 201kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 1gFat: 10gLipides saturés: 6gCholéstérol: 28mgSodium: 10mgPotassium: 190mgFibre: 4gSucre: 23gVitamine A: 90IUVitamine C: 10mgCalcium: 25mgFer: 1mg
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