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Pile de pancakes banane et avoine à la purée d'amande et fleur de sel, texture dorée sur céramique minimaliste.

Pancakes Banane Et Avoine Moelleux

Alicia Parker
Découvrez une recette de petit-déjeuner healthy et gourmande, sans sucre ajouté. Ces pancakes à base de flocons d'avoine et de bananes offrent une texture fondante et une énergie durable.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps de repos 15 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Petit déjeuner
Cuisine Française
Portions 2 portions
Calories 385 kcal

Equipment

  • blender
  • Poêle antiadhésive
  • spatule fine

Ingrédients
  

  • 100 g de flocons d'avoine bio
  • 2 grandes bananes bio
  • 1 œuf frais et à température ambiante
  • 1 pincée de levure chimique
  • Huile pour la cuisson

Pour servir :

  • Banane en rondelles
  • Myrtilles
  • Miel
  • Sirop d'érable
  • Cannelle

Instructions
 

Préparer la base à l’avoine

  • Versez les flocons d'avoine dans le blender et mixez-les à sec jusqu’à obtenir une poudre fine, similaire à de la farine.
  • Ajoutez les bananes coupées en rondelles dans le blender, puis mixez de nouveau pour obtenir une préparation épaisse et lisse.

Finaliser la pâte

  • Ajoutez l’œuf et la levure chimique. Mixez une dernière fois jusqu’à ce que la pâte soit parfaitement homogène.
  • Laissez reposer la pâte environ 15 minutes. Ce temps permet aux fibres de l'avoine de s'hydrater pour garantir le moelleux des pancakes.

Cuisson à la poêle

  • Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive sur feu moyen.
  • Déposez deux grosses cuillères à soupe de pâte par pancake. Laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent en surface.
  • Retournez délicatement les pancakes avec une spatule fine et laissez dorer l'autre face. Servez chaud avec vos garnitures préférées.

Notes

Conseil de chef : Utilisez des bananes très mûres (avec des taches noires) pour apporter naturellement tout le sucre et le liant nécessaires sans ajout de sucre raffiné.
Astuce texture : Si après le temps de repos la pâte semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un léger filet de lait végétal pour la détendre.
Conservation : Ces pancakes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et se réchauffent parfaitement au grille-pain.
Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base d'ingrédients et de portions courants et peuvent varier.

Nutrition

Calories: 385kcalCarbohydrates: 68gProtéines: 12gFat: 9gLipides saturés: 2gCholéstérol: 186mgSodium: 155mgPotassium: 850mgFibre: 10gSucre: 24gVitamine A: 4IUVitamine C: 15mgCalcium: 60mgFer: 3mg
Keyword Pancakes banane et avoine
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