Pain de mie complet maison
Pain de mie complet maison moelleux, simple et personnalisable, parfait pour sandwichs, toasts et petit-déjeuner.
Equipment
- Moule à cake
- Saladier
- Torchon propre
- Four
Ingrédients
Ingrédients secs
- 280 g farine complète T150 ou T110
- 100 g farine T45
- 5 g sel fin
- 5 g levure boulangère déshydratée
- 30 g graines lin, tournesol, sésame…
Ingrédients liquides
- 27 cl lait végétal ou non
- 20 g miel ou sirop d’agave
- 5 cuil. à soupe huile de coco ou d’olive
Instructions
- Fais tiédir la moitié du lait, ajoute la levure, couvre et laisse reposer 15 minutes.
- Dans un saladier, mélange sel, miel, huile, graines, reste de lait et farines. Ajoute le mélange lait-levure.
- Pétris la pâte à la main ou au robot jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique (10 minutes).
- Forme une boule, couvre et laisse lever dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2h.
- Dégaze la pâte, façonne-la en boudin et place-la dans un moule à cake beurré.
- Laisse pousser à nouveau pendant 30 minutes jusqu’à ce que la pâte atteigne presque le bord du moule.
- Enfourne à 180 °C pour 25 à 30 minutes. Le pain est cuit s’il sonne creux en dessous.
- Laisse refroidir sur une grille avant de le trancher.
Notes
Ajoute du son d’avoine ou des flocons de seigle pour un pain plus rustique. Tu peux utiliser la méthode tangzhong ou du levain pour plus de moelleux et de conservation.
Nutrition
Calories: 115kcalCarbohydrates: 16.5gProtéines: 2.8gFat: 4.2gLipides saturés: 0.6gCholéstérol: 1mgSodium: 100mgPotassium: 90mgFibre: 1.8gSucre: 1.5gVitamine A: 0IUVitamine C: 0mgCalcium: 16mgFer: 0.6mg
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