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–+ portions
Oeufs mimosas au thon garnis de coriandre ciselée et zestes de citron vert sur assiette en céramique blanche, lumière naturelle.

Oeufs Mimosas Au Thon Frais Et Parfumés

Alicia Parker
Redécouvrez les œufs mimosas avec cette version au thon sublimée par le zeste de citron vert et une touche de curry. Une entrée fraîche, onctueuse et parfaite pour vos buffets.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 9 minutes
Temps de refroidissement 5 minutes
Temps total 29 minutes
Type de plat Entrée
Cuisine Française
Portions 6 personnes
Calories 145 kcal

Equipment

  • Casserole
  • Poche à douille
  • Bol d'eau glacée

Ingrédients
  

  • 6 Œuf
  • 1 boîte Thon
  • 1 Gousse Ail
  • 1 Échalote
  • 1 c. à soupe Mayonnaise
  • 1 c. à soupe Persil haché
  • 0.5 c. à café Curry
  • Sel poivre du moulin

Instructions
 

Cuire les œufs dur, puis les refroidir

  • Portez une casserole d'eau à franche ébullition, puis plongez délicatement les œufs pendant 9 minutes exactement pour obtenir un jaune cuit mais tendre.
  • Transférez immédiatement les œufs dans un grand bol d'eau très froide pour stopper la cuisson. Une fois refroidis, écalez-les, coupez-les en deux et récupérez les jaunes.

Préparer une farce au thon lisse et parfumée

  • Ciselez finement l'échalote et hachez l'ail. Écrasez les jaunes à la fourchette, puis ajoutez le thon bien égoutté et le curry.
  • Incorporez la mayonnaise progressivement en mélangeant jusqu'à obtenir une texture crémeuse et souple. Salez et poivrez selon votre goût.

Garnir et servir bien frais

  • Répartissez généreusement la farce dans les cavités des blancs d'œufs. Utilisez une poche à douille pour une finition plus nette et professionnelle.
  • Placez les œufs au frais avant de servir pour garantir une texture ferme et agréable.

Notes

Conseil de conservation: Conservez les œufs mimosas au maximum 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique pour garantir leur fraîcheur.
Astuce de pro: Coupez une tranche minuscule sous chaque blanc d'œuf pour créer une base plane. Cela stabilise les œufs sur le plat de service.
Variante légère: Vous pouvez remplacer la mayonnaise par du fromage frais ou du yaourt grec avec une pointe de moutarde pour une texture plus aérienne.
Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base d'ingrédients et de portions courants et peuvent varier.

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 1.8gProtéines: 11.5gFat: 10.2gLipides saturés: 2.4gCholéstérol: 185mgSodium: 215mgPotassium: 140mgFibre: 0.3gSucre: 0.4gVitamine A: 6IUVitamine C: 1mgCalcium: 28mgFer: 1.1mg
Keyword apéritif, Buffet, Oeufs mimosas au thon, Pâques
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