Nuggets de poulet maison
Ces nuggets de poulet maison offrent un croustillant dore et un coeur ultra moelleux. Une recette rapide, simple et savoureuse qui plaira a toute la famille.
Equipment
- Planche à découper
- Poesle
- Trois bols
Ingrédients
- 3 filets de poulet (environ 380 g)
- 2 cuilleres a soupe de farine
- 2 oeufs
- 4 a 5 cuilleres a soupe de chapelure ou plus si besoin
- Sel et poivre du moulin
- 3 a 4 cuilleres a soupe d'huile
Instructions
- Sortez la viande du refrigerateur au moins 30 minutes avant de la faire cuire afin qu'elle soit a temperature ambiante.
- Sur une planche a decouper, decoupez les filets en tranches de 2 centimetres d'epaisseur, dans la largeur. Salez et poivrez la viande.
- Preparez 3 bols. Dans le 1er, deposez la farine avec du sel et du poivre, melangez. Dans le 2eme, versez les oeufs et battez-les. Dans le dernier, versez la chapelure.
- Faites tremper successivement les morceaux de poulet dans la farine, puis les oeufs battus et enfin dans la chapelure. Pour plus de croustillant et d'epaisseur dans la panure, vous pouvez les retremper dans l'oeuf puis dans la chapelure.
- Au moment de servir, faites chauffer l'huile dans une poele. Deposez-y les nuggets de poulet, faites-les cuire 3 a 6 minutes sur chaque face a feu vif. Baissez ensuite le feu et poursuivre la cuisson quelques minutes, en les retournant en cours de cuisson. Servez immediatement et regalez-vous !
Notes
Conseil cuisson: Le manche d'une cuillere en bois doit faire naitre un leger crepitement au contact de l'huile pour valider la bonne temperature. Veillez a ce que la panure soit doree mais pas brune, avec une viande souple mais ferme a coeur.
Conservation: Laissez refroidir les nuggets puis rangez-les dans une boite bien fermee au refrigerateur pour une conservation courte.
Rechauffage: Pour garder le croustillant, privilegiez quelques minutes dans un four chaud ou dans le Air Fryer en une seule couche, sans couvrir.
Adherence de la panure: Laissez reposer les morceaux panes 10 minutes au frais avant de les cuire pour aider la chapelure a bien tenir.
Les informations nutritionnelles sont une estimation basee sur des ingredients courants et des portions moyennes. Les valeurs peuvent varier selon les marques, les portions et les substitutions.
Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 12gProtéines: 26gFat: 14gLipides saturés: 2gCholéstérol: 145mgSodium: 380mgPotassium: 290mgFibre: 1gSucre: 1gVitamine A: 70IUVitamine C: 0mgCalcium: 25mgFer: 2mg
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