Margarita Cornichon
Découvrez la Margarita cornichon, un cocktail audacieux où l'acidité de la lime, la saumure salée et la touche fumée du mezcal s'équilibrent à la perfection pour un apéritif inoubliable.
Equipment
- Shaker à cocktail
- Verre à cocktail
- Petite assiette
- Passoire à cocktail
Ingrédients
- 1 quartier Lime
- 10 ml Sel épicé de style Tajin
- 2 onces Tequila
- 1 once Triple sec
- 0.5 once Saumure de cornichons
- 1 once Jus de lime
- 0.5 once Sirop simple
- 0.5 tasse Glace
- 0.5 tranche Cornichon coupé sur la longueur
- 1 branche Aneth frais
Instructions
Givrage de verre, le premier parfum
- Passez le quartier de lime sur le bord du verre à cocktail pour l'humidifier légèrement, en veillant à ne pas le détremper. L'odeur d'agrume doit se libérer immédiatement.
- Dans une petite assiette, déposez le sel épicé de style Tajin et mélangez-le avec une pincée d'aneth séché. Posez le verre à l'envers et faites-le tourner doucement pour enrober le rebord de manière régulière et sans paquets.
Shaker et équilibre
- Dans un shaker à cocktail, versez la tequila (ou un mélange de 1,5 once de tequila et 0,5 once de mezcal si vous souhaitez la touche fumée du chef), le Triple sec, la saumure de cornichons, le jus de lime frais et le sirop simple.
- Ajoutez la glace, fermez hermétiquement et secouez vigoureusement. Arrêtez-vous lorsque vous entendez le bruit sec des glaçons et que le métal du shaker se couvre de condensation.
Service et garniture
- Filtrez le mélange dans le verre givré en visant une coulée nette au centre pour ne pas abîmer le rebord salé. Le liquide doit paraître légèrement trouble et bien froid.
- Terminez la présentation en ajoutant la demi-tranche de cornichon et la branche d'aneth frais. Dégustez immédiatement.
Notes
Twist du chef : Pour donner une touche bar à cocktails plus profonde, remplacez 0.5 once de la tequila par 0.5 once de mezcal. La note fumée s'accorde parfaitement à la saumure. Conseil de préparation : Utilisez toujours du jus de lime fraîchement pressé. Un jus en bouteille risque de rendre le cocktail plat et amer. Erreur à éviter : N'utilisez jamais de saumure de cornichons sucrés. Choisissez des cornichons à l'aneth pour préserver le profil salé et herbacé de la Margarita. Astuce pour un grand format : Multipliez les mesures par le nombre de verres, mais n'ajoutez la glace qu'au moment de secouer ou de remuer pour éviter une mauvaise dilution. Les informations nutritionnelles sont estimées à partir d'ingrédients courants et de la taille des portions, elles peuvent donc varier.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 13gProtéines: 0.1gFat: 0.1gLipides saturés: 0gCholéstérol: 0mgSodium: 450mgPotassium: 45mgFibre: 0.2gSucre: 9gVitamine A: 2IUVitamine C: 10mgCalcium: 5mgFer: 0.1mg
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