...
Go Back
–+ portions
Magret de canard au four au miel, peau croustillante laquée au miel de châtaignier sur une assiette en céramique minimaliste.

Magret De Canard Au Four Au Miel

Alicia Parker
Succombez à ce magret de canard parfaitement laqué au miel, offrant un contraste irrésistible entre une peau croustillante et une chair rosée fondante, idéal pour vos repas de fête.
No ratings yet
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps de repos 10 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 2 personnes
Calories 610 kcal

Ingrédients
  

  • 1 Magret de canard
  • 4 cuillères à soupe Miel Pour une touche de douceur
  • 1 pincée Sel Pour relever le goût
  • 1 pincée Poivre Pour un peu de piquant

Instructions
 

Préparation du four et de la peau

  • Préchauffez votre four à 200°C et laissez-le se stabiliser pour garantir une cuisson saisie dès le départ.
  • À l'aide d'un couteau bien aiguisé, entaillez la peau du magret en formant des croisillons réguliers sans jamais atteindre la chair rouge.

Assaisonnement

  • Salez et poivrez généreusement les deux faces de la viande, puis massez-la pour bien répartir les épices.

Cuisson, laquage au miel et finition

  • Disposez le magret dans un plat allant au four, côté peau vers le haut, et faites cuire pendant 10 minutes.
  • Sortez le plat et nappez uniformément la peau avec le miel. Enfournez de nouveau pour 10 minutes afin de faire buller et caraméliser le laquage.

Repos et découpe

  • Sortez le magret du four et laissez-le reposer impérativement pendant 10 minutes avant de le découper en tranches pour conserver tout son jus.

Notes

Conseil anti-gaspillage : Ne jetez pas la graisse fondue au fond du plat. Filtrez-la et conservez-la au frais pour faire sauter des pommes de terre ultérieurement.
Astuce de cuisson : Sortez vos magrets du réfrigérateur au moins 1 heure avant la cuisson pour éviter un choc thermique qui pourrait durcir la fibre musculaire.
Vigilance laquage : Surveillez attentivement la fin de la cuisson car le miel caramélise très vite et peut devenir amer s'il brûle sous la chaleur vive du four.
Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base d'ingrédients et de portions courants et peuvent varier.

Nutrition

Calories: 610kcalCarbohydrates: 35gProtéines: 34gFat: 38gLipides saturés: 13gCholéstérol: 150mgSodium: 480mgPotassium: 435mgFibre: 0gSucre: 34gVitamine A: 10IUVitamine C: 1mgCalcium: 18mgFer: 4.5mg
Keyword Canard laqué, cuisson au four, Magret de canard, miel
Vous avez essayé cette recette ?Partagez-nous votre avis !