Légumes Au Four Au Sel Rose De L’himalaya
Découvrez une façon sublime de rôtir vos légumes racines avec la finesse minérale du sel rose de l’Himalaya et une caramélisation parfaite pour un accompagnement digne des meilleures tables.
Equipment
- grand saladier
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Ingrédients
- 3–4 tasses Légumes variés (patates douces, petites pommes de terre, carottes, choux de Bruxelles, etc.), coupés en morceaux
- 2–3 c. à soupe Huile d’olive
- 2 c. à thé Assaisonnement Légumes d’Automne
- 1 c. à thé Poivre Noir Moulu
- 1 c. à thé Sel Rose de l’Himalaya
Instructions
Préchauffage et mise en condition du four
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Laissez le four atteindre une température stable pour garantir une réaction de Maillard optimale dès l'enfournement.
L’enrobage, là où tout se décide
- Placez tous les légumes préalablement découpés dans un grand saladier. Versez l'huile d'olive puis saupoudrez avec l'assaisonnement pour légumes d'automne, le poivre noir et le sel rose de l'Himalaya.
- Mélangez soigneusement à la main ou avec une spatule jusqu'à ce que chaque légume soit uniformément brillant et recouvert d'une fine pellicule d'assaisonnement.
Disposition sur la plaque et torréfaction
- Répartissez les légumes sur une plaque de cuisson en veillant à ne former qu'une seule couche aérée. L'espace entre les morceaux est crucial pour éviter qu'ils ne cuisent à la vapeur.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes. Remuez à mi-cuisson pour assurer une coloration dorée sur toutes les faces. Les légumes sont prêts quand les bords sont croustillants et le cœur tendre.
Notes
Conseil pour la coupe : Pour une cuisson homogène, veillez à tailler tous vos légumes selon un gabarit identique. Cela évite que les petits morceaux ne brûlent avant que les plus gros ne soient cuits. Astuce croustillante : Évitez de surcharger votre plaque de cuisson. Si les légumes sont trop serrés, ils dégageront de l'humidité et deviendront mous au lieu de rôtir. Conservation : Stockez les restes dans un récipient hermétique au frais pendant 3 jours. Pour retrouver leur texture, réchauffez-les quelques minutes sous le grill du four plutôt qu'au micro-ondes. Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base des ingrédients courants et des portions indiquées et peuvent varier.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 24gProtéines: 3gFat: 9.5gLipides saturés: 1.4gCholéstérol: 0mgSodium: 450mgPotassium: 420mgFibre: 4.5gSucre: 5.5gVitamine A: 120IUVitamine C: 35mgCalcium: 45mgFer: 1.2mg
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